如何做简单家常菜大全菜谱

如何做简单家常菜大全菜谱

1、蒜薹炒肉末

（1）材料：蒜薹 1把、猪肉 120克、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 1小勺、葱花姜末 适量。

（2）蒜薹洗干净后切成小碎段，猪肉打成肉碎。

（3）锅中放油，油热放入葱花姜末爆香后，放猪肉下锅煸炒，炒至变色时放入姜末翻炒。

（4）加入盐，生抽，老抽调味。

（5）然后下蒜薹入锅翻炒均匀。

2、茄汁菜花

（1）材料：菜花1棵、番茄4个(小)、番茄沙司 3汤匙、、姜蒜 适量、葱 适量、糖2茶匙。

（2）菜花撕成小朵清洗干净，番茄去皮后切成小块。

（3）锅内放入适量水。水开后倒入菜花煮2分钟，捞起沥水备用。

（4）炒锅内放入适量油，放入番茄翻炒出汁。

（5）然后倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化。

（6）倒入菜花翻炒均匀，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少许盐翻炒均匀即可。

3、蟹黄豆腐

（1）材料：豆腐5块、咸蛋3个、鸡精1茶匙、淀粉1茶匙、盐少许、葱适量。

（2）生的咸蛋敲开，蛋白不要，取出蛋黄放入锅内隔水蒸熟。

（3）蒸熟的蛋黄压碎，咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。

（4）豆腐切成2厘米大的小块。

（5）锅内放入油，倒入蛋黄翻炒，炒到蛋黄绵密起泡泡。

（6）倒入豆腐轻轻的翻炒均匀，使每块豆腐都裹上蛋黄。

（7）放入少许盐、鸡精，倒入大半碗水。

（8）最后倒入淀粉水，翻炒到汤汁浓稠，撒上葱花即可。

简单家常菜有什么

1、西红柿炒鸡蛋。

又叫番茄炒蛋，首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁，好吃有营养，做起来简单，是一个特别常见的家常菜，也可能是很多人最先学会的一道菜。

2、酸辣土豆丝。

对火候和刀工有一定的要求，土豆丝不能太粗也不能太细，切好后用清水洗去淀粉，炒时不能时间短，也不能时间久，大火翻炒半分钟，加上盐和醋，就可以出锅了，喜欢吃辣可以加点青红辣椒，做好了很爽口。

3、农家小炒肉。

不同的地方做法不同，做常见的是辣椒炒五花肉，做法简单快捷，主要是对肉的腌制很考验厨艺，肉用生粉，盐、生抽腌制2分钟，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了

4、清灼菜心。

用水煮开了拌上酱料就可以了，酱料可以根据自己的口味自己调制，喜欢吃辣的话，可以加一点小米辣，是一个特别方便快捷的一道菜。

玉米怎么做好吃简单家常菜做法

1、先把玉米去外衣和须清洗干净，把玉米全部剥下来。

2、黄瓜洗净小块。胡萝卜去皮切丁，火腿切丁。

3、热锅不放油，把花椒和胡椒粒炒黄，然后用料理杯磨碎过筛。

4、炒盐，炒到盐发黄时取出，热油锅把火腿煎到微黄。

5、加入胡萝卜翻炒，加入玉米翻炒，加入青瓜翻炒，最后撒上自制的椒盐，翻匀入味即可。

营养价值：玉米属禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等组成，其含量分别为82%、12%、5%、1%。玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值，每100克中含脂肪4.6克以上、蛋白质8.2克、碳水化合物70.6克以上、粗纤维1.3克以上、钙17毫克以上、铁2.0毫克以上、磷21毫克以上、尼克酸2.4毫克以上、核黄素0.14毫克以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。