红烧日本豆腐的家常做法

红烧日本豆腐的家常做法

1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状。

2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用。

3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用。

4、锅内倒入少许色拉油，将葱，姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味。

5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感。

6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火。

7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了。

日本豆腐的简单做法

1、鸡蛋清放在小碗中，淀粉放在盘子中。

2、猪肉切成肉丁，青椒切成块，放在冰箱里的玉米粒解冻。葱姜蒜备用。

3、准备日本豆腐：日本豆腐从中间轻轻切成两半，慢慢挤出来，然后用刀轻轻切成2厘米厚的小段，直接放在鸡蛋清里。

4、用勺子把日本豆腐和蛋清充分混合好，然后用勺子把日本豆腐放在淀粉上，用淀粉洒在日本豆腐上，撒均匀就行。

5、炸：建议用小火，小火炸出来的颜色偏白，中火炸出来的颜色偏黄，锅中倒入油，小火等油温热。

6、同时把日本豆腐从淀粉中捞出来，放在一个干净的盘子里，动作要快。要不然淀粉都被鸡蛋清吸收了，然后日本豆腐就非常容易碎了，油温热后把如本豆腐放在油里炸，这时候不要随意搅动日本豆腐，炸好的日本豆腐自己会浮上来，这时候捞出来就好。

7、炒：换炒锅，放入油先炒肉丁，肉丁炒变色即可，炒的时间长肉老了影响口感。

8、炒变色后盛出，在放入玉米粒用小火慢慢翻炒，这时候可以稍微放一点盐巴，盐巴会随着玉米粒的水分溶解后入味，炒好后盛出。

9、再放油，炒葱姜蒜和青椒，如果喜欢吃青椒的可以多放些青椒，配色也好看，小火慢慢炒，炒出香味后放入肉丁，玉米粒和日本豆腐。

10、炒好的菜种倒入少量的热水，然后放入蚝油，盐，糖和番茄沙司，搅拌均匀，大火收汁，最后放入鸡精即可出锅盛盘啦。

铁板日本豆腐的做法

1、主料：日本豆腐6条、土鸡蛋5个、洋葱50g、青椒10g、胡萝卜30g、香肠20g、番茄酱50克。

2、辅料：淀粉适量、盐适量、鸡汁适量。

3、所有的配菜切成碎丁备用。

4、鸡蛋打撒备用。

5、淀粉加水调成水淀粉备用。

6、切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚。

7、锅中倒油烧热。

8、锅中油烧热后，放入沾满淀粉的日本豆腐。

9、炸成金黄色捞出。

10、另取一锅，到少量的油烧热。

11、放入洋葱碎炒香。

12、放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀。

13、放入番茄酱翻炒。

14、倒入适量的热水放盐调味，煮开。

15、番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐。

16、倒入欠汁。

17、烧制浓稠后，放入青椒碎炒匀。

18、放入适量鲜鸡汁后用小火保温。

19、铁板放火上烧热后刷一层油。

20、把蛋液浇在铁板上。

21、几秒钟后蛋液大部分凝固。

22、倒入调好味的日本豆腐，关火。

金针菇日本豆腐的做法

材料：日本豆腐300克、金针菇100克、香葱3棵、大蒜3瓣、食用油、香油1小匙、蚝油2小匙、酱油2小匙、精盐1小匙、味精半小匙

步骤如下：

1、金针菇洗净去根，把金针菇放入开水中焯一下，以去除异味；

2、日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片；

3、锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起；

4、锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；

5、加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。