做香辣烤鱿鱼的方法

做香辣烤鱿鱼的方法

1、准备材料：鱿鱼300克、食盐4克、茴香2克、孜然粉3克、辣椒粉6克、香葱少许、料酒7克、食用油少许；

2、鱿鱼洗净稍吸水分，用食盐、料酒、葱白、辣椒粉、孜然粉拌匀腌渍4小时；

3、用竹签穿好鱿鱼，涂上食用油和洒上辣椒粉、茴香，平铺摆到烤盘中，烤箱220度预热5分钟，把鱿鱼放在中层180度烤8分钟，取出翻个面220度烤5分钟，取出晾凉即可。

烤鱿鱼调料怎么做

1、调味料：酒1大匙、袭沙茶酱2大匙、烤肉酱油3大匙、糖1大匙、辣油1茶匙。

2、【作法】将鱿鱼剥净薄膜，摘掉须足，对切两半，再划交叉直刀后，每条分两等份，放在烤架上。将调味料调匀，用刷子刷在鱿鱼上，以中火烤15分钟，待调味料已附着入味，并略呈卷曲状，即可取下食用。

3、【重点提示】水发鱿鱼不要买发得太透的，这样烤好比较有咬劲，比较香。鱿鱼体积不要太大，以免质地太硬，去掉的须足亦可烘烤食用，只是外观不整齐而已，或留作另外炒食。

铁板烤鱿鱼的做法

1、铁板鱿鱼的配方 ,五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克；

2、将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1、5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右；

3、竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入；

4、将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可。