馅饼怎么做不粘

馅饼怎么做不粘

1、馅饼面活的时候可以加上点油，它就不粘手了，用温水和很软。

2、面粉倒入盆中，慢慢倒入开水，用筷子搅动，使90%的面沾到开水成小团。

3、再在剩余的10%面粉上倒入凉水，用筷子搅动，使之成小团。

4、将所有小面团搅在一起，搅匀。

5、揉匀成大面团，用手指背沾温水砸入面团中，将面团砸软。

6、砸至面团呈半稀状态，抓起一块比较粘手即可。

7、将面团揉匀，蘸少许油，将面团表面抹匀，静置2小时以上。

酥掉渣的馅饼怎么做

1、准备好食材手抓饼、韭菜、鸡蛋、虾米、盐、鸡粉、蚝油、生抽、香油,把韭菜摘取掉老叶，清洗干净，然后放入控水篮中控干水分。这步也是我们每次制作韭菜馅不出水的关键之一。

2、平底锅烧热，然后关小火，放入虾米，慢慢把虾米炒香，微微发黄，然后关火放凉备用。

3、把控好水的韭菜切成小一点的碎末，放入盆中，先用油封一下，再放入放凉的虾米。因为虾米是咸的，所以在调馅前先要把韭菜用油封，然后放入虾米，注意食材的放置顺序。

4、然后根据自己的口味，放入盐、鸡粉、蚝油、生抽调味，在滴入几滴香油，搅拌均匀即可。馅料就拌好了。

5、平底锅烧热，开小火，刷上一层食用油，放入一个手抓饼胚，铺平。在给手抓饼上的周围放入适量的韭菜馅，中间不用放馅，形成一个鸟窝状，打入一个全蛋。手抓饼不用提前特别早从冰箱取出消动，我们准备馅料的时候取出即可，因为它比较薄一遇热就会化开的。

6、再取一个手抓饼胚，盖在上面，然后把四周用叉子，压紧实即可。这样我们的馅饼胚就做好了，然后盖上锅盖开中小火烙制。

7、大约1分半左右的时间，打开锅盖，翻面，再继续盖上锅盖烙制1分钟左右，继续翻面。等两面烙制金黄，压一下中间放鸡蛋的位置，鸡蛋发硬，韭菜馅饼就做好了。

香芋馅饼怎么做好吃

1、先制作芋泥馅，荔浦芋头去皮切块，上锅大火蒸熟，趁热取出分量中的芋泥，加入细砂糖和黄油，碾压搅拌均匀成泥状。

2、再将淡奶油慢慢倒入，一边倒一边搅拌均匀至芋泥馅完全吸收，芋泥馅就完成啦，暂时不用请放冰箱保存。

3、接着制作酥皮。将油皮材料中的黄油、水、中筋面粉、细砂糖放入容器中，混合揉成一个光滑的面团，立即盖上保鲜膜防止表面干燥。

4、将油酥材料中的黄油、中筋面粉放入容器中，混合揉成面团，同油皮面团一起盖上保鲜膜，松弛30分钟。

5、松弛好的油皮面团和油酥面团都各分成10等份，取一份油皮面团包裹油酥面团，每个都如此操作，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。

6、取一份面团轻微压扁，用擀面棍擀成长条状，再对其进行一个三折。每个都进行相同的操作，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。

7、将第一次三折过的面团转90度再次擀成长条状。进行第二次三折，依旧每个都重复相同的操作，最后盖上保鲜膜松弛20分钟。

8、松弛期间，先将芋泥馅揉成小球，每个约20g。松弛完毕，取一份面团，稍微擀开，包入一份芋泥馅，收口收紧朝下，轻微按压使面团呈扁的圆饼状。

9、每个都包好后，盖上保鲜膜，继续松弛20分钟，松弛完毕后摆入烤盘，放入提前预热好约190度的烤箱中烘烤16分钟左右，底部差不多定型了，取出立即翻面，再烤5-6分钟左右即可。

墨西哥牛肉馅饼怎么做

1、食材：牛肉末适量，切片面包适量，面包糠适量，鸡蛋适量，牛奶适量，黑胡椒适量，盐适量，奶酪适量。

2、切片面包撕碎放进煮开的牛奶中，煮软后捞出放入牛肉末中。

3、加入奶酪，黑胡椒，盐，搅拌。

4、牛肉末捏成球，压扁，过蛋液，裹上面包糠。

5、准备好的牛肉饼等待下锅。

6、橄榄油加黄油烧热，牛肉饼下锅底面焦黄后翻面，整个过程只需要翻面一次。

7、两面焦黄后起锅。

油炸豆沙馅饼怎么做

1、主料：面粉1500g。

2、辅料：油适量、红豆馅适量、白糖适量、酵母3g。

3、面粉加水再加酵母揉成软面团。

4、于温暖处发酵至二倍至二倍半大即可。

5、准备好红豆馅，这是自制的馅料。

6、案上施干粉，把发好的面放于案上揉至稍顺滑一点。

7、搓成长条。

8、分成小块。

9、拿出一小块用手拍成小饼，放上馅。

10、收口后放于案上拍成一厘米厚的饼即成。

11、全部做完留出空档摆好，面太软别粘在一起，松驰10分钟。

12、锅里加油烧至七成热，把豆馅饼从锅边溜进去，别烫手。

13、炸至两面金黄捞出。