猪肉豆角馅饼怎么做

猪肉豆角馅饼怎么做

1、用料：普通面粉300克、肥瘦猪肉500克、豆角1把、盐1小勺、糖1/2小勺、玉米淀粉少许、食用油适量、香油几滴、生抽1小勺、料酒1/2小勺、鱼露1/2小勺、鸡精少许、胡椒粉少许、姜2片、小葱少许、开水适量。

2、面粉加入适量开水拌成雪花片。

3、用手和成光滑的面团，静置10分钟。

4、豆角洗净，去头尾，切成小丁。

5、锅内加入清水烧开，倒入豆角丁烫熟。

6、捞起过凉水，然后沥干水份。

7、猪肉洗净切成小块放入料理机打搅成肉沫。

8、肉沫加入少许的清水。用筷子打搅上劲。

9、将姜剁碎，小葱切成葱花。

10、再将豆角、葱花、姜沫和所有调料放入猪肉沫里。将其拌匀。

11、将静置好的面团分成大小一样的小剂子。

12、取一个小剂子擀成圆片。

13、包上肉馅。

14、像包包子一样包起来。

15、收口向下然后用手压扁。

16、底锅烧热刷少许油，放入包好的馅饼。

17、小火煎至两面金黄色即可。

茄子海米馅饼怎么做

1、食材：茄子三根、海米适量、大葱适量、面粉200克、酵母适量、盐适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量。

2、这是发面版的馅饼，需要提前2-3小时和面并发酵。接着就泡海米。

3、茄子去皮，切细条，洒三小勺盐，稍加揉搓，将盐与茄子拌匀，静置15分钟，继续揉搓挤出水分。

4、大葱切末。茄子控水。

5、海米切碎。留下泡海米的水备用。

6、炒馅儿。干锅，少许油，油热后先放海米碎，翻炒几下后放葱末，最后放去水的茄子，继续翻炒，然后放入花椒粉、胡椒粉（用的胡椒粒研磨而成）、少许蚝油提色，视情况加入少许泡海米的水继续翻炒，至茄子熟透且无多余水分。盛出备用。

7、揉面，擀皮儿，先捏成蒸包状，再擀成面饼。电锅内抹少许油，放入擀好的饼，小火慢煎。煎饼的过程中，可在电锅空隙处倒入少许刚才泡海米的水，盖上锅盖，锅内会产生大量蒸汽，利用蒸汽的热量使面变熟。两面均煎好后，用锅铲碰触馅饼边缘，发现面凹陷后缓慢恢复原样，证明饼已经熟了，可出锅。

8、另外做了两个无油版的，即电锅内不放油，直接放入擀好的饼。

馅饼怎么做又软又好吃

1、抓一把面粉放入盆中，用凉水搅拌成糊状。

2、再在盆中加入70度左右的水，一边倒水一边用筷子搅拌，成糊状。

3、然后往盆中加入面粉，一边加一边搅拌，成非常软的面团，盖上盖子，醒面10分钟。在平底不粘锅或电饼铛中加适量油，烧至八成热。

4、揪一小块面放在手掌心中，另一只手将它压扁，放上馅。

5、然后捏住面的边缘向中间拉，完全把陷包裹起来。

6、把它放到锅里，挨着手掌心的一面朝上，然后轻轻按压成馅饼状。

7、待一面烙成金黄，翻面，另一面也烙成金黄即可出锅。

猪肉馅饼怎么做

1、调料：盐,鲜鸡精,水,酱油,菜油（喜欢别的口味自己另加）300g猪绞肉,胡萝卜1根。

2、烫水冲入面粉，用筷子搅散，加入冷水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

3、将面团平均分成8份，大约45左右一个小剂子，取一粉面团，用擀面杖擀薄，成圆形。

4、包入适量猪肉馅料，将收口捏紧。这里要注意别把很多面留在底部，不然底会比较厚，所以擀的时候尽量把边缘擀薄一些。

5、整成圆形，将收口朝下摆放，做好的馅饼醒6分钟。

6、锅中放入两勺油，将饼排入，用中火慢慢煎至饼的两面金黄。