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茴香鸡蛋馅饼怎么做好吃

更新时间: 2026-05-04 20:21:42

茴香鸡蛋馅饼怎么做好吃

材料主料:茴香750克、面粉500克、鸡蛋2个。

辅料:油适量、盐适量、香油少量、鸡精少量、味精少量、胡椒粉少量、葱少量、姜少量。

1、面粉放到面盆中;

2、茴香洗净、沥水;

3、打2个鸡蛋,葱姜洗净;

4、用温水和面,面和的稍微软一些;

5、葱姜切末,鸡蛋用油锅摊碎,加入葱姜末,放入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油;

6、茴香切碎,放入刚才调制好的馅中;

7、搅拌均匀,将和好的面揉开,将面擀成长条状,揪成核桃大小的剂子;

8、稍微按平一些,擀成小碗口大小,将馅放在皮上,包起来;

9、电饼铛刷上一层薄油,将包好的包子放在饼铛里,用手按平;

10、中小火,大概2分钟翻一下,两面金黄,即可出锅。

茄子海米馅饼怎么做

1、食材:茄子三根、海米适量、大葱适量、面粉200克、酵母适量、盐适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量。

2、这是发面版的馅饼,需要提前2-3小时和面并发酵。接着就泡海米。

3、茄子去皮,切细条,洒三小勺盐,稍加揉搓,将盐与茄子拌匀,静置15分钟,继续揉搓挤出水分。

4、大葱切末。茄子控水。

5、海米切碎。留下泡海米的水备用。

6、炒馅儿。干锅,少许油,油热后先放海米碎,翻炒几下后放葱末,最后放去水的茄子,继续翻炒,然后放入花椒粉、胡椒粉(用的胡椒粒研磨而成)、少许蚝油提色,视情况加入少许泡海米的水继续翻炒,至茄子熟透且无多余水分。盛出备用。

7、揉面,擀皮儿,先捏成蒸包状,再擀成面饼。电锅内抹少许油,放入擀好的饼,小火慢煎。煎饼的过程中,可在电锅空隙处倒入少许刚才泡海米的水,盖上锅盖,锅内会产生大量蒸汽,利用蒸汽的热量使面变熟。两面均煎好后,用锅铲碰触馅饼边缘,发现面凹陷后缓慢恢复原样,证明饼已经熟了,可出锅。

8、另外做了两个无油版的,即电锅内不放油,直接放入擀好的饼。

一层层的黑米馅饼怎么做的

主料:面粉、黑米、糯米。

辅料:白砂糖、黑芝麻。

做法如下:

1、取黑米、糯米各两勺,比例按照1比1装入容器内。

2、容器内装水,水到拇指第一指节处即可,泡制12小时左右。

3、将泡好的米放入压力锅,小火蒸20分钟。

4、蒸好的米中倒入白糖,搅拌均匀,放凉。

5、面粉倒入盆中,温水和面,和好后盖保鲜膜醒30分钟。

6、将醒好的面排气后分几块,取其中一块揉成长条形并切成相同大小。

7、擀皮,放入黑米糯米馅,包好。

8、包好后翻面,用四指轻按,稍微团圆。

9、馅饼顶部抹一点水,加几粒黑芝麻。

10、平底锅抹油,放入馅饼,当底部上色后,馅饼正面抹油。

11、两面烙成金黄色便可出锅,完成。


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