牛肉馅饼怎么做又软又好吃

牛肉馅饼怎么做又软又好吃

1、面粉和温水比例3：2，温水和面，和好的面上面摸层油，用保鲜膜把面盆盖上就行，饧面三个小时。牛肉切成小牛肉块，不要切成肉糜，也近可能不要用绞肉机绞，因为口感差一些，加入配菜剁成馅料。

2、锅中下少量油，姜蒜下锅，然后下牛肉馅，加十三香、盐、味精、老抽、香油。如果有香其酱的干黄酱放几勺，没有也无所谓。炒熟后把配菜和肉馅混匀，控出肉汤。把面团取出来排气。

3、面板上放点干面，抓出来一坨大小合适的面放在案板上，压成比较厚的面片，然后摊在手上，放馅料。大概一般能放普通的不锈钢小勺5、6勺。然后两手托住，一点一点转动，会逐渐的兜成一个球，上面捏死后把多余的面揪下来，不然有个死面疙瘩。压成饼。锅上刷油，放饼，大概一面三分钟的样子，看到表皮成金黄色即可。

羊油馅饼怎么做

1、将面粉用开水和面，和好的面很软，有点点粘手，再加入少许色拉油，继续和面，把油全部和在面团里，面团光滑不粘手可以了。

2、醒好的面，分成几个小剂子，将小剂子擀成薄皮。

3、撒盐、抹油，将盐和羊油均匀的抹在面上。

4、撒上葱花，可以放一些辣椒面。

5、卷起来，切成两个，依自己的面团大小而定，大面团可切几个。

6、两边收口，防止油漏出来。

7、收口向上，按平。

8、擀成圆饼，不要太薄了，太薄就没有层次了。

9、放少许油用平底锅烙饼。

芹菜肉馅虾皮馅饼怎么做

1、主料：面粉500g、肉馅200g、芹菜适量。

2、辅料：盐适量、温水400g、十三香适量、蚝油1勺、生抽1勺、虾米适量、葱花适量。

3、400克面粉加入3克盐，加入400克温水。

4、和成面团。

5、抹上油醒十分钟。

6、肉馅中加入葱花，和提前切好的芹菜末。

7、放入虾皮，加盐，十三香，生抽耗油，搅拌均匀。

8、取一块面团压扁抹油。

9、放上馅包起来按扁。

10、锅中刷油下入生馅饼，煎制两面金黄即可。