顶大粉丝用什么做的

顶大粉丝用什么做的

用红薯淀粉做成的。

粉丝的制作方法：

一、原料：

红薯淀粉。

二、步骤：

1、配料与打芡。按干淀粉与水的比例为5比4混合；

2、和面。将制成的芡将淀粉粘结在一起；

3、挤压成型。将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾。用食用油擦拭粉丝机螺旋轴，装上筛板。开动粉丝机，从料斗倒入淀粉乳团，让粉团充分熟化。打开阀门，在螺旋轴的推力下，粉团从粉丝筛板挤出成型。

4、散热与剪切。粉丝从筛板挤出后，打开小鼓风机，出风口正对筛板，使粉丝降热。当达到一定长度时，用剪刀迅速剪断放在接丝板上冷却。

5、搓粉散条。把冷却好的粉丝放入水中浸泡10到20分钟，将粉搓开晒。

6、干燥。将粉丝摊开，晾至四五成干时，将粉丝结轻轻揉搓松动使其分离散开；晾至七八成干时，将粉竿取下换方向。晾晒至粉丝中含水百分之十四时为止。

泡粉丝用什么水泡

粉丝最好用温水浸泡。将粉丝浸泡在40度左右的温水中，浸泡的时间以半个小时左右为宜。粉丝是日常生活中较为常见的食品，是使用绿豆或者是淀粉制作而成的丝状食品。

淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所形成的共价聚合物就是淀粉分子。

淮南肉牛汤粉丝用什么做的

淮南牛肉汤所需食材：牛肉汤1000克、牛肉500克、粉丝250克、豆皮100克、香菜20克。

淮南牛肉汤做法：

1、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤；

2、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用；

3、将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用；

4、把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。