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四川麻辣的尖椒兔怎么做

更新时间: 2026-04-30 23:40:08

四川麻辣的尖椒兔怎么做

主料:嫩兔肉。

辅料:青尖椒、木耳、玉兰片。

调料:花生油、盐、料酒、甜面酱、大葱、酱油、淀粉、味精、姜。

做法:

1、将兔肉、葱、姜和去籽去蒂的青尖椒均切成丝,兔肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油。

2、用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁。

3、锅放火上,放花生油烧热,放入兔肉丝炒散,下辣椒、姜、蒜稍炒几下,再加下水发的木耳、玉兰片、葱花炒匀,烹入芡汁,翻炒均匀,起锅装盘即可。

麻辣的麻是怎么做出来的

原料:干辣椒200克,川椒120克,葱一把切段,大蒜头3个。

配料:盐25克,味精少许,芝麻酱,三调羹。

步骤:1、将干辣椒放入七分热的油锅中,控制中小火,炸至辣椒开始变深棕色捞出辣椒倒进碗里晾凉,让辣椒发脆。

2、将川椒麻和葱段一同放入热油锅中炸,闻到花椒香味出来即关火,花椒不要炸的太焦,捞出后同样放凉。

3、将炸好的花椒和辣椒一起放进钵中捣碎直至出油,倒进碗里,剥蒜瓣,加5克盐进去一起捣碎成蒜泥。

4、芝麻酱里放盐20克,味精,加凉白开调成糊。

5、将芝麻酱、蒜泥一起拌起来成酱。

鸡脯肉怎样做麻辣的

1、用料:鸡胸肉2块、盐少许、料酒 2勺、花椒多一些捣碎、红小尖椒多一些切末、蒜末、生姜、葱一根、白芝麻少许、鸡精少许。

2、冷冻鸡脯肉洗干净,趁冻时切成薄片,锅里到油烧热(油多一下),把鸡脯肉放锅里炸直黄色捞出。

3、留少许炸完鸡肉的油炒香辣椒、生姜、蒜和花椒末,倒入炸好的鸡脯肉翻炒,放入盐,鸡精,料酒继续翻炒直到调料翻炒均匀。放上葱花继续翻炒两下,葱七八成熟即可,出锅前放入白芝麻即可。

麻辣的成语有哪些

1、鲜香麻辣:形容火锅食材鲜美,味道香远。

2、酣畅淋漓:形容非常畅快、舒适。

3、意犹未尽:形 容该活动给人的感觉很好,结束之后还没有尽兴。

4、浓香四溢:充满、四散开来的意思。

5、风味独特:风情和味道非常的有特点,别人没有办法模仿。


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