木耳的浇水管理方法

木耳的浇水管理方法

1、黑木耳的水分管理是质量与产量形成的关键，要做到胶质耳所需求的干湿交替，小水勤浇，通风促耳的管理。

2、培养阶段：

以空气湿度60%最佳，经常通风，增加氧气供应，保证不超过28度的培养温度，是培育健壮菌袋的关键，在通风阶段，地面可以浇水，防止菌袋失水。

3、催耳阶段：

一般采取集中催耳模式，在田间覆盖草帘、遮阳网，早春要覆盖薄膜增温，催耳前将床面喷洒杀菌杀虫剂，按照袋与袋之间的距离为2cm，每平方米摆放60-70袋左右，将来分为3床，摆放后两天内不浇水，温度保持在15-25度，开口菌丝恢复后，湿度提高到80-85%，温度白天25-28度，夜间10-15度，促进耳芽分化。在催耳过程中要注重通风，尤其是覆盖薄膜的要防止高温高湿，否则会造成开口感染霉菌。喷水以雾状水，保持遮阳网、草帘湿润，如果采取全光催耳，则在每天早7点到下午5点前，每半小时左右喷雾5分钟，可采用定时喷雾，阴雨天可以减少或不喷，一般催耳时间为15-20天左右，耳芽达到0.5cm即可分床，进入出耳期管理。

4、出耳期：

摆出的菌袋要晒1—2天后在浇水，雨天可不浇，晴天可早晚各浇水一次。早晨少浇，晚间多浇。这样的条件可使晚间长耳，白天养菌。待耳片长至3—4cm时可停水2天，让菌丝充分恢复后，再按上述方法喷水管理，直到采收。

5、分期浇水原则：

黑木耳生长般分为耳芽明、伸片期和成熟期。因为各个时期耳片的大小和状态不一，对水的求量也不相同。耳芽明浇水要小而勤，伸片期的水分管理管理不当会影响黑木耳的品质，水要以大水为主，即保证耳片一直处于水员员的状态，但浇水过多会引起耳芽水肿，导物辉变红、胸烂。成熟期以维持湿度为主，原则是只要黑木耳吸水膨胀起来就行，而且可以分耳片的正反面就好。

6、看天给水原则：

⑴高温不给水。黑木耳适宜生长温度一般为10-28”℃。气温低，流水要选在白天气温高时行。随着时间进入六月，白天气温升高，浇水应选在夜间进行。

⑵阴雨天随湿给水，小雨或阴天应该配合天气浇一次大水。

木耳的做法有哪些

凉拌油菜木耳：油菜清洗干净，投入开水里焯一下，捞出沥下水分。木耳用水泡开，清洗干净，过一下沸水。捞出放在盘里备用。把木耳和油菜放在一个大点的容器里，倒入食醋/生抽/食盐/香油，凉拌一下，拌好后再加上一些蒜末即可。油菜拌木耳就做好了。

油菜炒木耳：炒锅里倒入食用油，油热后加入花椒/八角/葱末，倒入油菜翻炒。在油菜七成熟的时候加入木耳小炒一会，炒熟即可食用。

清炒西兰花木耳的家常做法

材料主料：西兰花200克、木耳100克。

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量。

1、泡发木耳。

2、焯好的西兰花切成小块。

3、在锅里倒入少许油，放入木耳。

4、加少许盐翻炒。

5、放入西兰花。

6、翻炒均匀。

7、倒入少许蚝油。

8、大火翻炒一分钟左右即可出锅。

胡萝卜炒木耳的做法

用料：胡萝卜1根、黑木耳适量、油适量、盐少许、白糖一茶匙、两根香葱。

做法步骤如下：

1、胡萝卜洗净，黑木耳提前用水泡发洗净，葱洗净；

2、胡萝卜用工具擦成丝，木耳撕成小块，切葱花；

3、锅里油烧热，放入葱花小火煸香；

4、放入胡萝卜丝，白糖翻炒均匀；

5、再倒入黑木耳炒匀，加2汤匙清水炒断生；

6、加少许盐翻炒出锅，装盘即可。

注意：

喜欢蒜香的可以加蒜粒和葱花一起炒香，切记炒葱花时要调到小火，以免烧焦了。胡萝卜切片切丝请随意。