干木耳的快速泡发方法

干木耳的快速泡发方法

我们在做菜的时候，如果泡发的木耳不够用了，或者没有提前泡好，怎么办呢？可以用微波炉来快速泡发干木耳。下面来说一下怎么做。

首先把干木耳放到碗里，加入少许清水，水不用太多，太多的话达不到快速的效果。

把碗放到微波炉里面，设定微波2分钟。

到时间后，取出碗，会看到水开了，木耳也基本发涨开了。

但是这时候木耳还有点偏硬，稍微等一两分钟，再淋入凉水，反复清洗。

清洗干净后，木耳也就完全泡发好了，不到五分钟，就可以使用了。

凉拌酸辣木耳的做法

1、食材：泡发黑木耳100g，香醋两汤匙，盐5g，生抽5g，耗油5g，葱姜蒜5g，白糖3g，花椒油3g，食用油40ml，鸡精3g，香麻油5g。

2、青红椒洗净切小丁，葱姜蒜洗净切细丝，待用。

3、木耳泡发后撕小朵，并挑除根部，锅里冷水烧开，下锅焯水，5分钟捞出。

4、焯完水的木耳控干水分，倒入生抽，白糖，耗油，香醋搅拌。

5、锅里倒少许油（约40ml）油七分热倒入葱，姜，蒜，青红椒，加入盐煸炒，把超好的料汁浇到木耳上，拌匀。

6、最后滴上少许香麻油，花椒油和鸡精拌匀即可。

做莴笋炒木耳的方法

1、材料：莴笋两根，木耳适量，蒜米，小朝天椒，醋，盐，白砂糖，味精，酱油各适量。

2、莴笋削皮切段。莴笋切丝。

3、木耳泡发后也洗净切成小朵，跟莴笋放一块备用。

4、蒜米和小朝天椒切好备用。

5、烧点水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水。

6、焯好的木耳和莴笋沥干水分，过一遍凉水。

7、拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀。

8、锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。

9、加入蒜米爆炒出香味。

10、倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。

11、加入之前调好的调料。把调料翻炒均匀就可出锅了。