浙江最出名的5道经典名菜

浙江是一个大省份，这里地理位置优越，青山绿水、物产丰富，自古以来就有“上有天堂，下有苏杭，江南水乡，西湖美景”的美称，你知道浙江有什么有名的菜？下面小编就给各位介绍下浙江最出名的5道经典名菜，一起来瞧瞧吧！

浙江最出名的5道经典名菜

1、荷叶粉蒸肉

浙江人在起名方面很有一套，“莲叶何田田”，荷叶这名字一出，就吊足人胃口。它的名字来源于“曲院风荷”，西湖的鲜荷叶，本就足以让人浮想联翩，忍不住点上一道，炎炎夏日食用最合胃口。

荷叶粉蒸肉是用的新鲜五花肉，肥瘦相间，油而不腻。腌制好后裹上蒸肉粉，用洗净的软荷叶包裹着肉一起蒸熟，肉香伴着荷叶的天然清香，入口即烂，味蕾爆炸。上盘时也是装在编织笼里，美观又美味，搭配米饭吃非常合适，让人怎能不爱！

2、龙绕泥鳅煲

龙绕泥鳅煲是常山龙绕的一道特色菜，由于当地气候湿润、雨水充沛、土地肥沃，水体间繁衍着大量的泥鳅，肉质鲜嫩。泥鳅的营养价值很高，但是它黑黢黢、滑溜溜的身材让很多人表示下不了口。

其实在浙江，泥鳅是一道万能食材，很多名菜的原材料都是它。这道菜就是就地取材，配料是经过本地人精心研制，符合各种口味的人群。煮的时长也严格控制，既能让泥鳅肉松软绵密，又不至于一夹就碎。虽然看起来丑陋，但很下饭！

3、腐皮包黄鱼

爱吃黄鱼、腐皮的朋友一定不要错过这道菜。新鲜干净的黄鱼大块肉包在完整优质的薄豆腐皮里，经过高温油炸至金黄灿灿，再配上番茄酱或者香醋作为蘸料，流传已久，深受宁波人的喜爱。这道菜远远就能闻到鱼香、豆香和醋香混合在一起。黄鱼乱刺不多，可配米饭一起吃，老人小孩都能食用，来浙江旅游的朋友一定不要错过这道菜！

4、绍兴醉鸡

绍兴醉鸡深受外地人的喜爱，据说经常被一抢而空，是搭配米饭的不二选择！绍兴醉鸡的主要材料是绍兴自产自销的越鸡，它非常滋补，经酒糟腌制过后保持鸡肉的新鲜和酒香气味。而腌渍好的越鸡肉和花雕酒浸泡在一起做成的醉鸡，酒香醉人，嫩滑鲜美，这是绍兴人待客时必备的一道美味佳肴。

5、宁波三臭

要说浙江人的重口味，可能比北方人有过之而无不及了。外地人来浙江时一看到名字就被纷纷劝退，可是为什么它能被评为浙江名菜之一呢？想来肯定是有原因的。“三臭”是指臭菜心、臭冬瓜、臭苋菜管，虽然闻起来是臭的，但吃起来却是香的，这精妙之处堪比螺蛳粉了。之所以臭是因为它用的臭菜汁腌制，再浇上菜籽油，上锅蒸熟。口感香糯松软，咸淡适宜，碧绿的配色也很养眼。