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白菜炖羊肉的家常做法

更新时间: 2026-05-03 22:22:05

白菜炖羊肉的家常做法

1、羊肉1块、白菜叶适量、羊血1块、豆腐 1块、葱姜蒜适量、花椒八角适量、羊油辣椒适量、青椒1个、蒜苗香菜适量。

2、把羊肉在开水里煮一下,去掉浮油和脏东西。然后洗净切成块状。羊血和豆腐也全部洗净切块。

3、把葱姜蒜和青椒全部洗好切好,放入盘中。并拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一边。

4、把白菜叶用手撕成小块洗净放入筐中沥水。把香菜和蒜苗洗净,切成小段,放在碗中备用。

5、热锅上油,油热后,放入花椒八角。之后放入盘中的配料,把葱姜蒜青椒和辣椒油一起放入锅中爆香。

6、爆香锅后,把羊肉、羊血和豆腐一起倒入锅中,慢慢的炒香。

7、之后加入酱油,并加入一碗水,盖上锅盖焖煮几分钟。

8、等汤汁全部熬干后,再把白菜倒入锅中,并放入适量的盐。这时不需要翻炒,等白菜变软后再翻炒。

9、白菜倒入锅中焖几分钟后就会变软,且白菜出水,这时不需要另外加水了。这时需要翻炒一下白菜。可适量放点醋。

10、最后把调味的香菜和蒜苗一起倒入锅中翻炒均匀就可以出锅了。

11、出锅装盘,一盘热气腾腾的白菜羊肉就可以开吃了。

田七炖羊肉的作用

作用:温肾阳,益心气。阳气虚弱,体质素差者,难免出现心悸、怕冷、手足不温、关节冷痛、腰膝酸软、阳痿、腹泻等症状,田七炖羊肉有温中暖肾、补益气血之功效。所以,凡阳虚体弱,心悸失眠,乏力怕冷、面黄眩晕、食少便溏等病之息者,均宜常食本道菜。

材料:鲜羊肉、三七片、党参、熟附子、绍酒、姜块、葱、胡椒粉、味精、细盐。

做法 :

1、将羊肉洗净,入沸水中余煮几分钟,漂入冷水中洗净,切成条块;

2、将三七片、党参、附子、姜、葱等洗净备用;

3、起锅加水适量,放入羊肉,烧开后,撇净血泡,将党参用布包好,与三七、附子、姜块、绍酒、葱、胡椒粉一同放入锅内,煮30 分钟;

4、改用中小火慢煨至肉烂,去党参、附子,调味即可食用。

白萝卜炖羊肉的做法

1、主料:羊肉400克,白萝卜50克,蒜苗15克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量。

2、配料:食用油30克,红油3小匙,酱油3小匙,高汤3大匙,料酒1/3大匙,胡椒粉少许,豆瓣酱3小匙,精盐2小匙,味精1/2小匙。

3、羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段。

4、往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧。

5、然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。


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