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怎样炖羊肉

更新时间: 2026-05-05 00:50:47

怎样炖羊肉 炖羊肉的做法大全

1、羊肉洗净切块,白萝卜去皮洗净切成棱形。

2、葱、姜、蒜切片,香菜切段。

3、将切好的白萝卜放入碗中,用盐腌制10分钟。

4、将羊肉块焯水撇沫,捞出,白萝卜焯水备用。

5、热锅下油,放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香。

6、加料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖和羊肉块。

7、大火烧开后改小火炖15分钟,加入白萝卜炖10分钟。

8、出锅装盘,撒上香菜,萝卜炖羊肉即可完成。

山药炖羊肉的做法

今天分享一道家常菜,山药炖羊肉的做法。

首先将羊肉洗干净切成块。

将切好的羊肉放入盆里加入冷水浸泡1小时左右去除血水。

将山药去皮洗净切成块。

把香菜、葱、姜洗净切好备用。

锅里加入适量的水起火烧至沸腾后倒入羊肉,加入适量的盐煮十分钟左右捞出沥干水分备用。

重新启锅,加入适量的水大火煮沸,再把沥干水分的羊肉倒入,加入适量的山药姜、花椒、中火煮30分钟再加入适量的盐。

关火后倒入盆里放入适量的葱花、香菜等适量凉一会就可以吃了。

铁锅炖羊肉的做法

羊肉是陕北的日常美食,尤其是以横山羊肉最为出名。横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、风味独特被誉为“肉中人参”。横山的铁锅炖羊肉已在全国出名,羊肉味美,没有膻味

首先,将羊肉切成小块,然后把羊肉放到盆子里,用清水清洗一下,把肉洗干净

把羊肉凉水下锅,要想吃羊肉的原汁原味就不用过水了,直接打去血沫就可以了

血沫打出去后,准备下调料:加点葱、姜、干辣椒和花椒包,再放点地椒叶;最后再加入盐;盖上锅盖小火慢炖,这样出来的羊肉更香

炖个一小时左右,羊肉就炖好了,出锅

砂锅炖羊肉的家常做法

1、原料:羊肉1块,小肥羊清汤火锅底料1袋,萝卜1个切滚刀块,葱白1段,姜1块,大蒜瓣10个。

2、先将羊肉块浸泡半小时左右,洗去血水。

3、烧开水,加少许黄酒,倒入洗净的羊肉块,氽烫五到十分钟,捞出洗净备用。

4、将小肥羊底料倒入高压锅中,放入葱姜蒜,再将焯过水的羊肉放入,加水至没过羊肉一指。盖上盖,大火烧开上汽后转中火压15分钟。关火。

5、将排汽后的高压锅打开,将羊肉连汤全部倒入炒锅内,加入切好的萝卜,炖至萝卜熟烂即可出锅。

腐竹炖羊肉的做法

1、食材:羊腿肉600克,腐竹4根,六月香豆瓣酱一大勺,香菜一小把,姜片蒜瓣适量,干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻 适量,冰糖 6-7块,食用油、料酒、生抽、老抽适量。

2、准备好需要的食材,腐竹4根浸泡在水中,泡软到没有硬芯,切段备用。羊腿肉冷水入锅,等水煮沸后再煮5分钟,捞出后在清水中再冲洗一下,彻底去除血沫。

3、炒锅内倒入适量食用油,凉油中倒入冰糖,保持中小火将冰糖融化。

4、接着倒入焯好的羊腿肉,来一勺料酒爆香,接着倒入备好的干辣椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻和花椒等香料,5片姜和4瓣蒜放入,一起快速翻炒均匀。

5、倒入一大勺的豆瓣酱,一小勺老抽和适量生抽,翻炒调味。

6、加入豆瓣酱后,羊肉更增香气。

7、倒入没过食材4厘米左右的温开水,等煮沸后尝尝味道酌情放盐,接着保持中火先炖煮40分钟。

8、时间到了就倒入切段的腐竹,继续再炖煮20分钟。

9、汤汁比较少后就转大火收汁,关火后倒入洗净切好的香菜段即可。


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