老油条拌黄瓜的做法

老油条拌黄瓜的做法

1、主料：油条3根、黄瓜2根。

2、调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、蒜适量、芝麻酱适量。

3、蒜捣成泥。

4、蒜泥中加盐，味精，水适量调匀，放入麻汁中。

5、用适量醋、酱油将麻汁调开。

6、黄瓜拍碎或切丁放入碗中。

7、油条切成小段，倒入盛黄瓜的碗中。

8、调匀的蒜泥浇到黄瓜、油条中，拌匀即可。

关于黄瓜的资料

1、基本信息：黄瓜属葫芦科，蔓生或攀援草本植物，也称胡瓜、青瓜。

2、形态特征：茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。叶柄稍粗糙，有糙硬毛。叶片宽卵状心形或裂片三角形，有齿。属雌雄同株，果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙。种子小，狭卵形。

3、生长条件：在温度方面，喜温暖不耐寒冷。光照方面，华南型品种对短日照较为敏感，而华北型品种对日照的长短要求不严格。水分方面，需水量大。土壤方面喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤。

4、分布范围：中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。

5、食用价值：有清热、解渴、利水、消肿的功效。肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

蒜泥黄瓜的做法

1、黄瓜洗干净。

2、对半剖开，用刀轻轻地拍一下。

3、黄瓜切菱形。

4、放大碗内加盐拌匀，腌15分钟左右，轻轻挤去水分。

5、蒜头切沫，待用。

6、把蒜沫放入黄瓜中。

7、倒入香油，加点鸡精拌匀即可。

黄瓜的储蓄方法

1、在水桶里放入食盐水，把黄瓜浸泡在里面，这时会从底部喷出许多细小的气泡，从而增加了水中或气泡周围水域的含氧量，可以维持黄瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，还可以使用流动水，如河水、溪水等。此方法保存黄瓜，在夏季18～25℃的条件下，可以使黄瓜的鲜度保持20天左右。

2、秋季，将完好无损的黄瓜摘下，放在大白菜心中。按照白菜和黄瓜的大小，每棵白菜内放两三根黄瓜为宜。然后绑好白菜，放入菜窖中，可以保存较长的一段时间，黄瓜仍然能够保持新鲜。

3、夏季，防止黄瓜长白毛的方法是不要乱堆乱放黄瓜，最好把黄瓜摆放在篮子里，把篮子放在背阴凉爽的地方，通风散热，以控制微生物的生长。