排黄瓜的做法黄瓜怎么拍

排黄瓜的做法黄瓜怎么拍

“拍黄瓜”由黄瓜、蒜、香菜、红辣椒、盐、糖、醋、酱油、料酒等材料混合搅拌而成。“拍黄瓜”是一道家常凉菜，清凉爽口，同时有助消化，适合夏季食用。具体用料和做法如下：

1、准备黄瓜2根、蒜两瓣、香菜、红辣椒5g、盐、糖各10g、料酒两勺。

2、蒜、干辣椒分别切末，香菜切段，黄瓜拍碎、切段，放入碗中备用。

3、加入蒜、香菜，倒入料酒、酱油、糖、盐搅拌均匀即可。

脆皮黄瓜的腌制方法

黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮（瓜肉可做汤）。再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水。调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食。

凉拌黄瓜的做法

1、将黄瓜洗净，蒜拨好，备用。

2、用菜刀将黄瓜拍裂，这样调料容易入味。

3、将拍好的黄瓜切片。

4、将蒜切末。

5、坐上油锅，待油温热后，撒入花椒，关成小火，使花椒慢慢爆出香味。

6、将蒜末、米醋、盐拌入切好的黄瓜中。淋上热热的花椒油，搅拌均匀即可食用。