日常食用的黄瓜的营养价值

日常食用的黄瓜的营养价值

黄瓜也被称之为刺瓜，是一种凉拌菜中非常常见的材料，黄瓜也是属于那种生吃也是十分美味的食物，黄瓜不加热所含的营养价值也是十分丰富的。本期健康饮食文化一起了解黄瓜的营养价值。

黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，尤其是小黄瓜，除了润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用。

其作用机理是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此小黄瓜特别适合干性和敏感性肤质。

抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

黄瓜的热量高吗

黄瓜的热量不高，每100克只有15大卡的热量。

黄瓜每100克只有15大卡的热量，每100克黄瓜含碳水化合物3.63克，脂肪0.11克，蛋白质0.65克，纤维素0.5克。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

黄瓜中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。

关于黄瓜的谜语

1、谜面：

架上爬身结绿瓜，

瓜头顶上开黄花，

生着吃米鲜又脆，

妙熟做菜味道佳。

迷目：打一蔬菜。

解释：“架上爬身结绿瓜”是指有藤子的，而且结着绿色的瓜；“瓜头顶上开黄花”开的花是黄色的；“生着吃米鲜又脆，妙熟做菜味道佳。”所以既可以生吃又可以熟吃。

2、谜面：

瘦长的身材，

翠绿的皮肤，

全身是疙瘩，

丑了自己美了别人。

迷目：打一蔬菜。

解释：黄瓜都比较长而且细，都是绿色的外皮，全身都是疙瘩，并且黄瓜还可以美容的。

3、谜面：

小绿棒，

全是刺，

吃起来，

水汪汪。

迷目：打一蔬菜

解释：黄瓜外表是绿色的，表面都有疙瘩的，水分丰富。

4、谜面：

刷上绿漆就变年轻了?

迷目：打一蔬菜。

解释：黄瓜外表是绿色的。

黄瓜的生长环境生长过程

黄瓜的生长环境：

1、温度，黄瓜喜温暖，不耐寒冷，生育适温为10到32摄氏度；

2、光照，华北型品种对日照的长短要求不严格，已成为日照中性植物，其光饱和点为五点五万勒克斯，光补偿点为1500勒克斯，多数品种在8到11小时的短日照条件下，生长良好；

3、水分，黄瓜产量高，需水量大，适宜土壤湿度和空气相对湿度为百分之六十到百分之九十，空气相对湿度过大容易发病，造成减产；

4、土壤，黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤。

黄瓜的生长过程：

1、发芽期，由播种至第1片真叶出现，约需5到8天；

2、幼苗期，从真叶出现到真叶4至5片左右定植为止，约需30天左右；

3、初花期，抽蔓期，由真叶4至5片定植起到第1雌花瓜坐住，约需25天左右；

4、结瓜期，由第1果坐住到拉秧，时间因栽培方式、栽培条件和品种的不同而不同，一般经历30至100天。

黄瓜的皮很有营养吗

1、黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒；

2、黄瓜皮具有抗菌消炎的作用。可将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的鲜拌三皮适合减肥者食用，其功效可以促进肠胃蠕动，使肥胖者肠胃排毒，从而减肥瘦身；

3、黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮体现，因此黄瓜皮能够清热解毒、生津止渴，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢，尤其能排毒、清肠、养颜。