急求武昌鱼怎么做能去除腥味

急求武昌鱼怎么做能去除腥味

1、先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。

2、可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液，一小时后即可消除腥味。

3、把鱼放在米酒中浸泡片刻，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。

4、在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料。

冻武昌鱼怎么做好吃

推荐方法：

1、将武昌鱼去鳞洗净;

2、在鱼身上打上花刀，用精盐，白酒抹在鱼身上腌制入味;

3、将一部分葱姜切片，另一部分切成丝备用；

4、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟；

5、蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸7分钟，关火虚蒸5分钟；

6、把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油；

7、炒锅放油烧热加入花椒炸香；

8、鱼身放入少量的剁椒，把热油泼在鱼上即。

武昌鱼怎么做好吃不辣的

1、食材：新鲜武昌鱼1条，葱、姜，去皮五花肉，酱油，料酒，盐。

2、新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜刀。

3、加盐、料酒、葱、姜，腌制半小时待用。

4、大盘子里铺上生姜片、葱段、放上武昌鱼。

5、鱼肚子里塞几片去皮五花肉，背上再盖几片。

6、大火蒸8-10分钟后，加入酱油调味。撒上葱白丝和辣椒丝装饰一下就可以开吃了。

武昌鱼怎么做好吃

1、将杀好的武昌鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开小口，用少量盐腌制10分钟。

2、将炒菜锅清洗干净，烧干后加入油（适当可以多点），放入少量盐在油中，将油烧辣！

3、将鱼慢慢放入锅中，前期不要翻动鱼身，可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上。

4、将鱼两面都煎至金黄后，将鱼铲出，装入盘中待用。

5、将锅中油倒去，将锅清洗干净后再次倒入油，待油烧热后放入豆瓣酱，然后参入适量水，将水烧开。

6、然后将煎好的鱼放入锅中，同时放入切好的尖椒。

7、2-3分钟有将鱼翻面，使其两面都能够煮入味。

8、待锅中汤汁收汁后，将鱼装入盘中，撒上香菜段，然后将锅中剩下的汤汁淋在鱼身上。