武昌鱼怎么做好吃

武昌鱼怎么做好吃

1、将杀好的武昌鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开小口，用少量盐腌制10分钟。

2、将炒菜锅清洗干净，烧干后加入油（适当可以多点），放入少量盐在油中，将油烧辣！

3、将鱼慢慢放入锅中，前期不要翻动鱼身，可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上。

4、将鱼两面都煎至金黄后，将鱼铲出，装入盘中待用。

5、将锅中油倒去，将锅清洗干净后再次倒入油，待油烧热后放入豆瓣酱，然后参入适量水，将水烧开。

6、然后将煎好的鱼放入锅中，同时放入切好的尖椒。

7、2-3分钟有将鱼翻面，使其两面都能够煮入味。

8、待锅中汤汁收汁后，将鱼装入盘中，撒上香菜段，然后将锅中剩下的汤汁淋在鱼身上。

家常武昌鱼怎么做

鱼是很多人爱吃的菜，武昌鱼是湖北特色菜，对于喜欢吃鱼肚子的人来说武昌鱼最好不过，下面简单介绍家常武昌鱼的做法。

一定要买活的武昌鱼，一斤到一斤半之间的最好。清洗干净后两面用盐腌制30分钟。

准备配料，辣椒洗净去籽切成长条，蒜瓣去皮备用，大葱切成滚刀备用，香菜去根洗净备用。

锅里下油，待油温冒青烟的时候下入腌制后的武昌鱼，煎至两面金黄，然后下辣椒和蒜瓣。

加入一碗热水，这里一定钥匙热水，最好直接从饮水机上接热水，加入葱段。

加入适量料酒、、盐、生抽，还可以加点五香粉或者胡椒粉去腥。然后盖上盖焖煮几分钟。

然后小心的将鱼翻面，接着盖盖焖煮几分钟。

开盖后加入香菜，30秒后就可以出锅了，虽然加了一碗水，但是基本没什么汤。

武昌鱼怎么做干烤鱼

1、原料：武昌鱼、生姜、孜然粉、辣椒粉。

2、武昌鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，在鱼两边剞上一字花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀，码味30分钟。

3、烤箱200度预热。将码味后的武昌鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉烤5分钟，取出将鱼小心翻面，刷上少许色拉油，撒上孜然粉烤10分钟即可。

武昌鱼怎么做好吃

用料：武昌鱼1条、干辣椒2个、料酒10克、葱10克、蒜末8克、姜7克。

做法：

1、武昌鱼打花刀。

2、锅中放油，倒入葱段、蒜块、姜片、干辣椒、八角、大火爆香。

3、加入生抽、老抽、清水、大火煮沸。

4、倒入武昌鱼，加入盐、白砂糖、白胡椒粉，炖煮10分钟。

5、加入料酒，大火收汁即可。

武昌鱼：

武昌鱼学名团头鲂，俗称鳊鱼、草鳊等，属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲂属。武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。

武昌鱼体形呈扁平状，背部隆起明显，头和口均较小，上下颂无角质物覆盖，大多分布于长江中游的几个大中型湖泊，主要产于湖北。武昌鱼具有能在池塘中产卵繁殖、成活率高、生长较快、容易饲养和捕搜、含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点，深受消费者和养殖者的喜爱