怎样做红烧河豚鱼

怎样做红烧河豚鱼

用料：河豚鱼1只、料酒适量、盐适量、绵白糖适量、葱姜蒜适量、白胡椒粉适量、花椒适量、蒸鱼豉油适量、老抽适量。

制作步骤：

1、河豚洗净擦干水分，表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉，放置20分钟左右；

2、平底锅放油，中小火煎一下鱼身体，直至表面微黄才可捞出控油；

3、炒锅内放底油，爆香葱姜蒜花椒；

4、倒入适量料酒、蒸鱼豉油、老抽、绵白糖、盐，约500克水将其烧开；

5、转中小火，放入鱼肉，加锅盖炖煮5分钟左右，翻一下鱼身体，再炖煮5分钟左右；

6、大火收汤汁即可出锅食用。

河豚鱼有哪些营养价值

河豚的营养价值：

1、河豚味甘，性温，有毒，能除风湿，补脾利湿。

2、河豚肉含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁，及其毒性物质河豚毒素、河豚酸等。

3、河豚种类颇多，大多有毒，毒性强弱不等，以组织器官而论，以卵巢、肝脏的毒素最多，脾、肠和皮肤次之，肉则几乎无毒，即使最毒的河豚，其肉中所含毒素亦甚少，河豚毒素有镇痛作用。

世界上有几种河豚鱼

1、从广义上讲，世界上有4亚目11科92属320余种豚形目鱼类。不管是否生活在河里，都统称“河豚”，中国产11科52属106种。

2、 从狭义上讲，河豚是指生活在淡水里的豚科鱼类。在我国，从辽宁至广东沿海共生活着30多种河豚目鱼类。

怎么做河豚鱼好吃

1、首先将河豚鱼干洗净后切块，放入清水中浸泡3到4小时，芸豆掰断待用；

2、锅中适量油，将泡好的河豚鱼擦干待用，如果小火煎成金黄色待用；

3、锅中少许油，下入猪肉，小火煸炒至出油，然后放入葱姜蒜和红辣椒炒香；

4、接着加入2勺蒜蓉辣酱，炒香后放入鱼块，加入生抽，倒入芸豆炒香；

5、炒好之后加入清水，适量盐，糖，料酒和水烧开，转为小火后盖盖焖煮片刻即可。

堂灼河豚鱼做法急急急

主料：经过处理的河豚鱼一条、圆白菜四分之一颗、西红柿四分之一个、鸡蛋黄1个、面粉50克；

辅料： 生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、干淀粉适量、番茄酱适量。

做法：

1、将河豚鱼解冻，分解成3部分，上面肉、骨头，下面肉备用；

2、切成小块，用酒、生抽、 胡椒粉腌制30分钟以上 ，再用干淀粉轻裹备用；

3、腌制河豚鱼块时，用面粉、鸡蛋黄、盐搅拌成粘糊状；

4、油锅放满油加热，用一点面糊放在锅内，若立刻飘浮起来证明油温已经达到。将腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄即可捞起，控干油装盘。