泡笋的做法

泡笋的做法

1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

烤箱烤笋的做法和配方

1、主料：芦笋300克、大蒜2头。

2、辅料：盐1克、生抽5克、醋10克、蚝油5克、橄榄油2勺。

3、做法：

（1）芦笋削去根部老皮。

（2）清水洗净。

（3）大蒜放盐捣成泥。

（4）放入生抽，蚝油，醋和橄榄油拌均匀。

（5）空气炸烤箱，开启空气炸功能，先预热3--5分钟。

（6）烤网上铺锡纸，放上芦笋，把蒜泥均匀铺在芦笋上。

（7）用空气炸功能烤15分钟。

泡酸笋怎么做 泡酸笋的做法

步骤1

食材：竹笋500克。

步骤2

竹笋去壳，留适量笋衣，洗净，切条，晾干。

步骤3

锅中放入适量清水煮沸，关火后，静置冷却。

步骤4

密封容器洗净，晾干，将竹笋码入容器中，倒入凉开水没过竹笋5cm高，密封放置阴凉通风处腌制15-20天，取出即可食用。

酸笋的做法大全

1、南雄酸笋制法

腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

2、湖南酸笋制法

将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。

3、锅肉炒酸笋

选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用。加入青椒，蒜苗(或者酸笋，白辣椒) ，加入酒，酱油，糖，翻炒匀即可。