甜笋的做法

甜笋的做法

1、甜笋6根，菜椒1个，胡萝卜半根，食用油4勺，盐巴1勺半，鸡精半勺，料酒1勺，生抽1勺，葱1根。

2、甜笋剥皮、去根，放入锅里，锅里加入5碗水以及半勺盐，大火烧开。取出甜笋，切成0.5公分的笋片待用；菜椒洗净、去蒂切成1公分条状待用；胡萝卜去皮、切成小细条待用；葱切成段待用。

3、大火热锅，加入4勺食用油，葱炒香，依次加入准备好的菜椒、胡萝卜、甜笋，翻炒3分钟，加入辅料1勺盐巴、1勺生抽、1勺料酒、半勺鸡精，翻炒均匀，倒入一小碗水，盖上锅盖，大火烧开、收汁，撒上葱绿即可出锅。

菜笋的做法

1、将菜笋切片，葱、蒜、小米椒等切好备用。

2、锅中倒油，爆香葱、蒜、小米椒，放入菜笋翻炒，放入少量生抽提鲜。

3、加入香油搅拌后盖上锅盖焖一会，起锅前放盐即可。

卢笋的做法

芦笋的食用制作方法也很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒，芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美，下面推荐几款简单食用做法：

1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。

2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。

炒酸笋的做法

1、从淘宝上淘来的云南酸笋，过桥米线的必配小菜之一。

2、酸笋洗干净备用。

3、酸笋切丝、葱切丝，蒜切片。

4、热锅凉油，入葱丝、蒜片爆香。

5、再放入酸笋丝翻炒，大概五分钟即可。

6、出锅前加少许盐、生抽、醋调味，可加适当糖增香。

红烧雷笋的做法

1、将腊肉洗净切成片备用；

2、将雷笋洗净切成薄片事先焯好水备用；

3、将姜、蒜、桂皮洗净切好备用；

4、将腊肉倒入锅中，翻炒一会，炒出油；

5、加入适量花椒提香，去除肉的腥味；

6、加入切好的姜、蒜、桂皮；

7、加入适量豆瓣酱；

8、炒出香味后，放入适量水；

9、加入备好的雷笋；

10、多煮一会，煮至雷笋入味熟透；

11、加入适量食盐和鸡精调味；

12、起锅，美味的红烧雷笋就做好了