手剥笋的做法

手剥笋的做法

食材：嫩的小春笋、姜片、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐。

步骤：

嫩的小春笋切去根部，连壳刷洗干净，对半剖开；准备好配料；锅中放入所有配料，倒入清水，煮开；放入切好的笋，大火煮开，转小火焖煮20分钟后，关火不要开盖，让笋泡在汤汁里，等完全冷却后，放入冰箱冷缩一个晚上即可食用。

猪肉焖笋的做法

1、食材：猪肉500克、竹笋300克、葱3小段、姜2片、蒜3瓣、花椒8粒、冰糖3块、八角1粒、香叶1片、酱油2匙、料酒1匙、鸡精1/4匙、盐少许。

2、竹笋焯水，备用。

3、肉焯水，备用。

4、锅中放油，油热放入肉，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，料酒。

5、放入冰糖和酱油，翻炒。

6、加入水，炖20分钟。

7、肉炖7分熟。

8、放入竹笋，炖煮10分钟。

9、炖至汤汁烧完，加入鸡精，盐调味即可。

笋的做法

1、购买新鲜青笋两个，大小适中，青笋叶发蔫、发黄的那种不要。

2、青笋去皮切片,这里可以先将青笋切成菱形段，然后再切成薄片。

3、大蒜切末备用。

4、锅里放入少许植物油，同时放入少量花椒，开火，待油温上升，有花椒香味时倒入青笋片和蒜末，大火翻炒。

5、出锅，大火翻炒时间不能过长，一般青笋下锅翻炒2分钟即可出锅。

笋的做法 蚝油焖笋的做法

1、准备材料

2、洗净待用

3、大火烧锅

4、收汁

经验步骤：1准备材料：小笋一把，葱一条。调料:耗油1大勺，盐适量。

2洗净待用去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用。

3大火烧锅大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。倒入笋块爆炒片刻。加入调味品加入盐炒均匀。加入半碗清水，调至中火，盖上锅盖焖5分钟左右。

4收汁打开锅盖，汁收得差不多熄火，撒上葱花即可出锅。