豆笋的做法

豆笋的做法

1、豆笋4根、油适量、盐1g、香葱2根、姜3g。

2、先将豆笋用凉水浸泡一晚(大概10小时）。

3、泡到豆笋里外都变软就可以了。

4、把泡好的豆笋切斜刀段。

5、葱姜蒜切末,小红椒切小粒。

6、锅中倒入适量油，中小火把油烧热后下入葱姜蒜末爆香。

7、倒入豆豉香辣酱炒制片刻。

8、再放入生抽、老抽、糖炒匀。

9、倒入豆笋翻炒半分钟。

10、加入半碗水，盖上锅盖小火烧约5分钟。

11、待汤汁收的差不多时放入红椒粒。

12、再放少许盐，炒匀即可，非常开胃下饭。

泡椒笋的做法

泡椒竹笋味美卫生，夏天可以开胃。

将竹笋洗净，之后切片,放入沸水中，并加1勺盐焯烫半分钟后捞出沥干水分

大蒜去皮洗净切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎

沥干水的竹笋片放在大碗内，倒入其余所有调料拌匀

拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用

野山笋的做法

野山笋是一道不可多得的乡间美食，可以凉拌，也可以红烧。现在介绍红烧的方法。

现将从山里抽来的野山笋剥好，放入开水中烫一下，除去涩味。捞出冲凉水，拍碎切断。

锅内倒入油烧开，放入提前剪开的干辣椒、蒜、泡椒爆香。

将切好的野山笋倒入锅内翻炒，加入适量盐、五香粉和鸡精调味，关火，加入适量醋掂锅，盛盘。

自制泡椒小笋的做法

1、主料：笋500克；辅料：小米泡椒750克、生姜10克、蒜5小瓣、醋少许、鸡精5克。

2、将笋撕开，放入锅中焯水，水开关火，捞出笋，沥干水。

3、将沥干水的笋放入准备好的容器中，倒入小米泡脚，蒜，姜，醋，鸡精。

4、盖上保鲜膜，封瓶，放置几天就可以食用了。