超简单电饭锅蛋糕的做法

超简单电饭锅蛋糕的做法

材料准备 准备两个无水的器具，把蛋黄和蛋清分离。

加入面粉 面粉中加少量盐全筛入蛋黄中搅拌均匀，可加适量水或牛奶，搅至稠状，不要有颗粒，加入色拉油拌匀。放置备用。

打蛋清 打蛋清，滴几滴醋打至鱼眼状泡泡，放15g糖，继续打。出现肥皂泡泡时再放15g糖。蛋清固状时再放15g糖。用筷子挑起不会流，有个硬硬的尾就可以了

搅入蛋黄 将蛋清分三次拌入蛋黄中，要前后左右拌匀，不是搅拌，直到看不到白色。

蒸蛋糕 电饭锅预热两分钟取出，小心烫手，锅中擦少许油，以防粘锅，把拌匀的蛋黄蛋清全倒入锅中，按煮饭键，大概三四分钟会自动跳到保温，这时用湿布把出气孔盖上，20分钟后再按煮饭键，盖上出气孔，跳至保温后20分钟就可出锅了，蛋糕冷却后会自动脱落。

蛋糕完成 电饭锅蛋糕就做好了。

电饭锅做的蛋糕冷了硬怎么回事

1、跟面粉有一定关系，面粉有高、中、低筋之分，一般来说，制作面包就要用高筋面粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋面粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋面粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。

2、过筛面粉是为了保证面粉颗粒细腻、均匀。面粉里裹入一部分空气变得蓬松，更容易在短时间内翻拌均匀，不易有大的结块。

3、蛋糕遇冷稍微有一点回缩的现象是正常的，如果回缩比较严重，那就是蛋白打发或是翻拌的方式出了问题。

电饭锅内胆能用火烧吗

1、电饭锅内胆不能用火烧。

2、因为在火上直接加热可能导致内胆由于加热不均匀而变形。而且，电饭锅的内层和外层具有一种绝缘材料，并且在高温加热后性能会下降。

3、当在电饭锅中使用时，它无法与加热板良好接触，并且热效率降低，因此温度控制系统无法正常工作，并且底部可能模糊不清。