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蒜泥黄瓜的做法

更新时间: 2026-05-05 16:11:48

蒜泥黄瓜的做法

材料:黄瓜、精盐、蒜泥、醋、麻油。

做法:

1、把黄瓜去皮,切成薄片。加入盐,放冰箱里冷置;

2、剁蒜泥;

3、然后把黄瓜取出,加入蒜泥,适量的蒸鱼豉油和凉拌醋,最后放入麻油,搅拌一下即可。

家常拍黄瓜的做法

1、材料:黄瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、干辣椒适量、麻油适量。

2、黄瓜洗净晾干表面的水分。

3、放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀,使黄瓜切成方块。

4、黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟。

5、倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的蒜末。

6、加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。

7、锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒。

8、起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。

9、然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上,拌匀即可。

腌黄瓜的正确制作方法

1、食材:刺黄瓜1000克。正宗调料配方:小茴香2克,香叶 1克,红花椒 6克,八角 2克,丁香0.5克、白砂糖50克,酱油50克,白酒5ml,食盐 、味精适量、小米椒20克、姜20克、大蒜20克。

2、先将黄瓜洗净,切成5厘米的长条,不要切的太粗太短,然后小米椒、姜、蒜全部洗净,切成小块备用。

3、小茴香、香叶、八角、丁香、肉桂洗净,然后锅底加入适量水,加入辛香料,大火煮开,小火煮20分钟左右,然后在加入酱油、白砂糖、味精、食盐、生姜、蒜在煮3-5分钟,然后过滤出辛香料,放冷即可备用。

4、洗净一个瓶,不要有生水和油,然后放入黄瓜,在倒入制作好的酱汁,加入小米椒、花椒、白酒浸泡3天后食用即可,此方法做出来的黄瓜,只要保存的好半年都可以食用,没有任何问题。

5、在吃腌黄瓜之前,可以在黄瓜上淋适量的辣椒油,味道会更好!

黄瓜的储蓄方法

1、在水桶里放入食盐水,把黄瓜浸泡在里面,这时会从底部喷出许多细小的气泡,从而增加了水中或气泡周围水域的含氧量,可以维持黄瓜自身的呼吸作用。如果水源充足,还可以使用流动水,如河水、溪水等。此方法保存黄瓜,在夏季18~25℃的条件下,可以使黄瓜的鲜度保持20天左右。

2、秋季,将完好无损的黄瓜摘下,放在大白菜心中。按照白菜和黄瓜的大小,每棵白菜内放两三根黄瓜为宜。然后绑好白菜,放入菜窖中,可以保存较长的一段时间,黄瓜仍然能够保持新鲜。

3、夏季,防止黄瓜长白毛的方法是不要乱堆乱放黄瓜,最好把黄瓜摆放在篮子里,把篮子放在背阴凉爽的地方,通风散热,以控制微生物的生长。


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