油泼黄瓜的做法

油泼黄瓜的做法

油泼黄瓜的做法

材料：黄瓜1根，干红椒50克，花椒20克，姜片适量，盐5克，糖5克。

黄瓜洗净，切段放盐腌制15分钟，干红椒切段。

锅里放油。

放花椒和姜片爆香。

倒入干红椒，放少许盐、糖、鸡精。

炒好的辣椒酱冷透后泼在黄瓜上即可。

凉拌绿豆芽黄瓜的做法窍门

1、主料：豆芽、黄瓜、胡萝卜、洋葱。

2、辅料：盐、醋、料酒、生抽、香油、糖。

3、将黄瓜、胡萝卜和洋葱切丝备用。

4、将切好的洋葱放入水中浸泡备用。

5、将胡萝卜放入加盐的水中煮沸再放入豆芽煮沸，捞起备用。

6、分别取一汤匙的生抽、料酒、醋、香油和适量的糖放入碗中搅拌。

7、将洋葱去水，在盆中倒入所有备用材料搅拌即可出盘。

鸡蛋黄瓜的凉拌做法

1、鸡蛋液打散，加点盐和料酒搅匀。

2、入油锅，炒至成型后盛出，晾凉。

3、黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁。

4、然后手掰成小块。香菜切段，大蒜拍扁后剁碎。

5、添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱（不吃辣的省略）拌匀。

6、烹饪技巧：黄瓜手掰的比刀切的味道要好；炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合，否则凉热混合，会改变菜的味道；炒鸡蛋可以随个人的喜好，选择嫩口的和老的，风味各不相同。 因为黄瓜加盐后很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加调味料，现拌现吃。