酱黄瓜的做法有哪些

酱黄瓜的做法有哪些

1、小黄瓜刷洗干净后切去头尾，表面均匀地撒上盐，然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软。

2、变软了的小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，令其慢慢出水，静置1天。

3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白砂糖、芝麻香油和凉开水混合并搅拌均匀制成腌酱。

4、小黄瓜取出后切成1cm长的小段，淋上腌酱，搅拌均匀即可食用。

猪耳朵拌黄瓜的做法

猪耳朵拌黄瓜的做法：

1、八珍猪耳朵一个，切成丝。

2、木耳提前泡发，撕成小朵。

3、黄瓜切菱形块。

4、把它们一起放入盆中，加蒜末，放适量盐、味精、香油、花椒油、醋拌匀。

猪耳朵即猪的耳朵，富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，多用于烧烹制各种菜肴。

泡黄瓜的做法

1、食材：黄瓜500克，老盐水500克，红糖30克，川糖25克，白酒5毫升，白菌20克，干辣椒15克，大料5克，排草5克，灵草5克。

2、将黄瓜洗干净，用刀顺划切成四个长条状，晾干表面的水分，待用。

3、将老盐水置大碗内，加川盐，红糖，白酒入碗搅拌均匀。

4、放入调料 白菌，干辣椒，大料，排草，灵草。

5、然后把黄瓜装入泡菜坛里，倒入碗中的调料。

6、用竹片卡紧，盖上坛子的盖，加足坛水沿水，泡4至5个小时即可食用。