凉拌黄瓜的做法窍门

凉拌黄瓜的做法窍门

准备材料：西红柿、黄瓜、盐、酱油、白糖、蒜末、干辣椒、花椒、鸡精、白醋。

将黄瓜切成两半，用刀背拍打黄瓜切成片，西红柿也切片。锅中倒入植物油，油温六成热时放入花椒、干辣椒炝出香味，将炝好的油倒入碗中备用。将切好的黄瓜、西红柿倒入盆中，放盐、白糖、鸡精、蒜末、酱油、白醋、炝过的油，搅拌均匀装盘即可。

盘龙黄瓜的具体切法

盘龙黄瓜的具体切法：

1、取两根黄瓜洗干净；

2、取两根筷子夹住黄瓜，然后斜刀切夹住的筷子处，从黄瓜的头切至黄瓜的尾；

3、再把黄瓜翻过来，直刀从黄瓜的头切到黄瓜的尾；

4、切好之后手放两头，轻轻拉，盘龙黄瓜完成。

黄瓜的施肥问题

需肥特点：

1、结瓜前期：对氮、磷、钾的吸收量较少，分别占总吸收量的百分之二点四、百分之一点二和百分之一点五；

2、结瓜中期：对氮、磷、钾的吸收量分别占总吸收量的百分之五十、百分之四十七和百分之四十八左右；

3、结瓜后期：生长速度减慢，养分吸收量减少，其中以氮、钾减少得较为明显。

施肥技术：

1、育苗肥栽培黄瓜的育苗营养土要求质地疏松，透气性好，养分充足，pＨ值在5、5到7、2范围内，配制方法参照番茄的营养土配方；

2、底肥黄瓜根系扎得不深，主要分布在15到25厘米的耕层内，根系的耐盐性较差，不要一次性施用大量化肥，且黄瓜对氮磷钾等营养元素的需要量大，吸收速率快；

3、追肥根据黄瓜的根系分布特点和需肥规律，每次的追肥量不要过大，追肥次数要多，一般追肥3到5次，掌握＂少吃多餐＂的原则。

黄瓜的根有什么植物学特征

黄瓜为浅根系，虽然主根入土深度达lm以上，但 80%以上的侧根主要分布于表土下20〜25cm的土层中，以水平 分布为主，故被称为串皮根。根系好气性强、吸收水肥能力 弱，故生产上要求土壤肥沃、疏松透气；根系维管束鞘易于发生 木栓化，除幼嫩根外，断根后再生能力差，故黄瓜适宜直播，育 苗移栽时应掌握宜早、宜小定植。

腌酸辣黄瓜的做法大全

1、第一种做法

（1）准备材料：黄瓜，干辣椒，大蒜，葱，花椒，大料，盐，老抽，糖。

（2）将黄瓜洗净后切成滚刀块，加入盐拌匀，腌20分钟左右。

（3）将蒜、葱切末、辣椒切碎，花椒、大料备用。

（4）爆出香味后，放入葱末，老抽两勺、糖一勺、盐少许。

（5）碗中放入蒜末，将滚开的料汁倒入，晾凉。

（6）将腌过的黄瓜放到纱布里，捏干水分。

（7）将黄瓜放入晾凉的料汁中，腌2个小时，上桌啦。

2、第二种做法

（1）将黄瓜冲洗干净，用刀切成一寸长的段，再切成条。放入4g盐，用筷子拌匀，腌1小时。

（2）黄瓜条用盐腌1小时后，会发现盆里出现许多水，把这些水倒去不要（这样会减少盐分的摄入，更有益健康）切好姜丝、葱丝，干辣椒剪成圈备用，另取一只碗，倒入30g白糖、30ml醋、少许生抽。

（3）锅加入少许油，小火煸香葱姜丝，放花椒再放干辣椒继续小火炒出香味，趁热倒入料汁关火拌匀；

（4）将炒好的料汁倒入黄瓜条里，用筷子充分拌匀，放进冰箱里冷藏。吃时取出，配米饭、佐酒都是又爽口又开胃的美味小菜。

3、第三种做法

（1）把准备好的黄瓜用清水洗净，然后切成八厘米左右的段状，再把它们从中间切成，再切几次，切成手指粗的黄瓜条备用。

（2）把切好的黄瓜条放在小盆中腌一个小时，然后取出把里面的水分去掉不要。

（3）把准备好的白醋和白糖放在一个小锅中加热烧开，让白糖全部化开以后关火，晾凉。

（4）把去掉水分以后的黄瓜条放在碗中，加入做好的糖醋汁和辣椒面，用筷子调匀，然后密封起到，存入冰箱，过二十四小时以后酸辣黄瓜条就能腌好，想吃时可以随时取出食用了。