黄瓜的做法凉拌

黄瓜的做法凉拌

黄瓜切段放入碗中，加入一小勺盐，腌制5分钟左右；处理食材，五香豆腐切片放入黄瓜碗中，碗中放入调料，锅中烧油放入花椒；八角炸出香味，油泼在辣椒碗中，加入调料搅拌均匀，浇在黄瓜碗中搅拌均匀即可。黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。

黄瓜的皮很有营养吗

1、黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒；

2、黄瓜皮具有抗菌消炎的作用。可将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的鲜拌三皮适合减肥者食用，其功效可以促进肠胃蠕动，使肥胖者肠胃排毒，从而减肥瘦身；

3、黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮体现，因此黄瓜皮能够清热解毒、生津止渴，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢，尤其能排毒、清肠、养颜。

腌辣黄瓜的制作方法

1、准备食材：辣椒，黄瓜，大蒜，油，酱油，料酒，老抽，姜，糖。

2、洗净的黄瓜切段，洗净的辣椒去蒂去筋，不怕辣的可以不去椒筋，然后切成4到5厘米的段，切好的辣椒黄瓜放入小菜盆里，放入2勺半的盐腌2到3个小时。

3、腌好的辣椒黄瓜倒在筛子里沥干水分，如果带着水腌制的话容易坏，所以要沥干水分，在沥干水分的时候要翻动几次，利于辣椒上存着的水更快的流下去。

4、蒜大拍碎，油锅烧热，倒油，油烧热了将姜蒜爆香。

5、依次倒入酱油，料酒，老抽，最后是糖，烧至微开，然后晾凉。

6、沥干水分的辣椒黄瓜放在塑料盒里，或者玻璃瓶里都可以，将晾凉的汤汁浇上就可以了。

腌酸辣黄瓜的做法大全

1、第一种做法

（1）准备材料：黄瓜，干辣椒，大蒜，葱，花椒，大料，盐，老抽，糖。

（2）将黄瓜洗净后切成滚刀块，加入盐拌匀，腌20分钟左右。

（3）将蒜、葱切末、辣椒切碎，花椒、大料备用。

（4）爆出香味后，放入葱末，老抽两勺、糖一勺、盐少许。

（5）碗中放入蒜末，将滚开的料汁倒入，晾凉。

（6）将腌过的黄瓜放到纱布里，捏干水分。

（7）将黄瓜放入晾凉的料汁中，腌2个小时，上桌啦。

2、第二种做法

（1）将黄瓜冲洗干净，用刀切成一寸长的段，再切成条。放入4g盐，用筷子拌匀，腌1小时。

（2）黄瓜条用盐腌1小时后，会发现盆里出现许多水，把这些水倒去不要（这样会减少盐分的摄入，更有益健康）切好姜丝、葱丝，干辣椒剪成圈备用，另取一只碗，倒入30g白糖、30ml醋、少许生抽。

（3）锅加入少许油，小火煸香葱姜丝，放花椒再放干辣椒继续小火炒出香味，趁热倒入料汁关火拌匀；

（4）将炒好的料汁倒入黄瓜条里，用筷子充分拌匀，放进冰箱里冷藏。吃时取出，配米饭、佐酒都是又爽口又开胃的美味小菜。

3、第三种做法

（1）把准备好的黄瓜用清水洗净，然后切成八厘米左右的段状，再把它们从中间切成，再切几次，切成手指粗的黄瓜条备用。

（2）把切好的黄瓜条放在小盆中腌一个小时，然后取出把里面的水分去掉不要。

（3）把准备好的白醋和白糖放在一个小锅中加热烧开，让白糖全部化开以后关火，晾凉。

（4）把去掉水分以后的黄瓜条放在碗中，加入做好的糖醋汁和辣椒面，用筷子调匀，然后密封起到，存入冰箱，过二十四小时以后酸辣黄瓜条就能腌好，想吃时可以随时取出食用了。