如何辨别黄瓜的老嫩

如何辨别黄瓜的老嫩

技巧一：看黄瓜的品种：

黄瓜大致可分为刺黄瓜，短黄瓜，小黄瓜等几个常见的品种，每一个不同的品种，口感都是不一样的，而肉质比较脆嫩的，属刺黄瓜，这种黄瓜的品质是上乘的。在购买黄瓜时，不妨把注意力多放在刺黄瓜的身上。

技巧二：看黄瓜的瓜刺：

黄瓜外皮带着的刺非常的重要，它是判断黄瓜是否鲜嫩的标准。如果黄瓜外皮的刺又小又密，而且用手轻轻一摸过去就会碎断，说明这类黄瓜的非常鲜嫩可口的。那种刺很大很稀疏的黄瓜，通常口感比较差。如果是无刺的黄瓜，则说明瓜已经老了。

技巧三：看黄瓜的外形：

黄瓜的瓜身比较直，而且又细长均匀，这类黄瓜的肉质一般都是比较好，口感自然也不会差。黄瓜的瓜肚比较大，头尖尖，脖子细细，这类畸形的黄瓜，有可能是发育不良或者存放时间太久而变老了的黄瓜，建议不要购买。

技巧四：看黄瓜的颜色：

黄瓜的颜色绿油油的，或者绿得发黑的，说明是比较鲜嫩的黄瓜；黄瓜本身已经变黄或者近似黄色，说明瓜身比较老，口感不好。另外，那些颜色虽然没黄，但只是浅绿色的黄瓜，口感也是比较差的，不适合购买。

技巧五：看黄瓜的竖纹：

口感很好的黄瓜，其瓜身会有比较突出的竖纹，这种竖纹用眼睛可以直接看到，用手摸也能很明显的感觉到。而那种黄瓜的表面比较平滑，一点竖纹都没有的黄瓜，是不好吃的。

技巧六：看黄瓜的顶花：

带有顶花的黄瓜不能确保就是新鲜，这有可能是因为涂抹了化学药品的缘故。正常成熟了的黄瓜，其顶花已经自然脱落，反而在花顶留下一个疤痕。如果发现黄瓜的顶部凸出来的小瘤，说明这种黄瓜可能是涂了赤霉素，好不要购买。

豆芽和黄瓜的凉菜怎么做

绿豆芽一把、黄瓜一根、胡萝卜一根、食盐一小勺、香油数滴、生抽一小勺、米醋一小勺、白芝麻一把。

1、胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝 ，绿豆芽摘去头尾部洗净备用；

2、将水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用；

3、将绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。

紫苏煎黄瓜的做法

1、紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用。

2、黄瓜洗净切成8mm厚的片片。

3、平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄。

4、煎好的黄瓜铲起备用。

5、另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香。

6、倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可。

简单凉拌黄瓜的做法

1、食材：黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖。

2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅。

3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。

4、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。

5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右。

6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒。

种植黄瓜的小技巧

1、苗床搭建。

在种黄瓜之前，要建苗床。苗床要避风看日出，土要肥，地要平。这样的区域最适合建苗床。深耕要用工具，施肥要用农家肥料，整地要用农具。

2、种子选择。

黄瓜的种子可以在两个正规市场上选择。所选品种生长快，抗病性强，产量高。这样的品种最合适。具体的品种必须根据你所在的地区来决定。

3、催芽。

种子调配完毕后，加快种子的迅速发芽。通过将种子浸泡在45度的温水中，可以粉碎种子内部的胚，迅速加速发芽。将种子浸泡8～10小时后，用湿毛巾包裹，每天喷洒喷雾。

4、播种。

种子发芽完毕后，在苗床上播种。播种时，一定要控制密度。在苗床上均匀撒上种子，每厘米2～3粒。播种后用细土复盖。覆土厚度为0.5cm左右比较合适，覆土厚度细且均匀。

5、整地。

苗从12厘米到15厘米就可以种植。种地要先简单整地，施肥，挖沟培垄，做好各项工作准备。之后，在田埂台和田埂面上栽植幼苗，栽植密度控制在每株30厘米左右。

6、肥料。

主蔓达到1米以上时施肥，施肥使用农家肥。田地里的土壤贫瘠的话，可以补充一点氮肥来帮助苗木的生长，等到苗木花期才可以施肥给农民。

7、采摘。

黄瓜一到成熟期就收获，根据质量分别包装，然后统一销售。黄瓜不要长期保管。否则会影响质量。必须更加小心。