黄瓜的做法大全

黄瓜的做法大全

1、准备食材；在做凉拌黄瓜前，要准备一些必要的食材，首先黄瓜是肯定要准备的，其次还要准备大蒜、盐、醋、酱油，糖，食用油等备用。

2、清洗黄瓜；接下来我们就要把黄瓜清洗干净，有些人喜欢把皮去了，去了皮口味就差了很多，所以带皮一起做，但一定要清洗干净，可以用开水冲洗一下，这样可以取到杀菌的作用。

3、处理黄瓜；黄瓜清洗干净后，我们就要作相应的处理了，先把黄瓜放在案板上，用菜刀把它拍扁，稍用点力，这样拍出的黄瓜更容易入味，然后把拍扁的黄瓜切成三公分左右的段，装盘。

4、加料；黄瓜拍扁切段装盘后，我们可以放入事先准备的盐，醋，酱油，大蒜（注意，这儿的大蒜一定要拍一下，切成蒜末，这样易入味），记得要放一点糖，糖主要是用来提味的。

5、食用油加热；接下来我们把事先准备的食用油放入锅中，点火，烧热，这个过程也很重要，有些人投省事，直接用未加热的食用油进行凉拌，这样拌出来的黄瓜也可以吃，但是口味上就差了很多。

6、浇油；最后一步，把烧熟的食用油浇到装盘的黄瓜上，然后用筷子快速拌动，让各种调料都能均匀入味，这样凉拌黄瓜就做好了，偿一口试试，味道不错哦。

如何去除黄瓜的苦味

去除苦味的方法如下：

1、黄瓜洗净，在瓜蒂一端切下一厘米长一小段；

2、将切下的一小段与黄瓜合上，然后轻轻的摩擦，大约1分钟左右即可，

3、拿水泡半小时，并切成小片；

4、放些许食盐，洒在黄瓜表面，腌制半小时，去除苦汁；

5、时间到，用水洗干净即可去除苦味。

正宗脆黄瓜的腌制方法

1、黄瓜洗净，切长条，放入盐2勺拌匀腌制10分钟，腌好的黄瓜挤出水分放入碗中。

2、小米椒切粒，蒜切末。

3、油温烧至7成热，关火放入花椒、蒜末、小米椒炝香，盛入碗中加入醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、香油1勺、鸡精半勺、拌匀，倒入黄瓜中拌匀腌制1小时。

4、腌好后盛出即可。

黄瓜的特点

1、黄瓜，葫芦科黄瓜属植物，也称胡瓜、青瓜。

2、果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。

3、瓠果，筒形至长棒状，通常开花后8至18天达到商品成熟。

4、嫩果绿色或深绿色，少数为淡黄色或白色，果面平滑或具棱、瘤、刺。

5、开花至生理成熟需35至45天，果实黄白色或棕褐色，有的果面出现裂纹。

黄瓜的热量是多少千卡

黄瓜热量：16大卡(100克可食部分)。黄瓜的热量是水果当中比较低的。黄瓜中含有丰富的B族维生素和维生素C，维生素E，可以提高人体的免疫功能，抗衰老，预防心血管疾病，特别适合于一些高血压、高血脂的肥胖人群，黄瓜中含有的B族维生素，对于经常熬夜，对着电脑或者是失眠的人群有一定的效果，可以调节植物神经，调理睡眠。