黄瓜的做法

黄瓜的做法

主料：黄瓜、大蒜、胡萝卜、豆腐皮、蒜末、辣椒油、香油、糖、盐、香菜丝、鸡蛋

拍黄瓜做法：

1、黄瓜洗净，放入一塑料袋中，用刀拍碎，放入盘中；

2、大蒜切碎，放入拍好的黄瓜中，放入香油、醋、食盐、芥末，搅拌均匀即可。

凉拌三丝做法：

1、黄瓜洗净，切丝；

2、胡萝卜洗净，切丝；

3、豆腐皮切丝；

4、三种丝放入盘中，放入蒜末、辣椒油、香油、糖、盐、香菜丝，然后搅拌均匀。

黄瓜拌鸡蛋做法：

1、鸡蛋打散后，放入油锅中煎熟，用铲切碎；

2、黄瓜切片，装盘，将煎熟的鸡蛋放入，然后放香油，辣椒油搅拌即可。

可长时间保存的酱黄瓜的做法

先将黄瓜洗净、切条并在用盐腌制后捞出挤干水分，再和大蒜、红辣椒混合并加入酱油、米醋、冰糖腌制。最后捞出黄瓜，熬制剩余汤汁，再将黄瓜放入其中腌制，重复此操作三次后将它密封保存两天即可。

一、首先我们要将准备好的黄瓜清洗干净，然后将黄瓜切开并去除里面的瓤，去完后再将黄瓜切成细条，就可以开始往黄瓜中加入适量的食盐对它进行腌制，大约六个小时即可。

二、将腌制好的黄瓜捞出来挤干水分放入盆中，将它和切片的大蒜、红辣椒混合在一起放置五分钟，再加入酱油、米醋、冰糖搅拌均匀并腌制一个小时。

三、再次捞出黄瓜挤干水分，将盆中的汤汁倒入锅中熬制到汤汁减少一半，再继续将黄瓜放入汤汁中腌制。一共重复三次这个流程，即可将浓稠的汤汁倒入黄瓜中搅拌均匀，并密封起来保存两天再食用。

腐竹拌黄瓜的做法

1、材料：腐竹适量，黄瓜一根，香菜、大蒜少许，油盐、生抽等适量。

2、腐竹要泡好，黄瓜整条拍打下，切成一块一块的，香菜和蒜也切好备用；

3、腐竹在开水焯下，去掉苦涩的味道。

4、热锅加油放入大蒜炒香，然后将切好的黄瓜以及腐竹、炒好的蒜放在碗中，淋如香油搅拌均匀即可食用。

黄瓜的种植方法有哪些

1、品种选择

种植黄瓜之前，种植户需选择适宜当地销售的优良品种。黄瓜的品种较多，南方以华南品种种植较多，北方以密刺型黄瓜种植较大，目前无刺水果小黄瓜的种植面积也逐渐增多起来。

2、种子处理

将种子放置到25℃的温水中浸泡6小时左右，冲洗掉种子表面的肮脏物质。然后，取出一块湿布将种子覆盖好，放置到25℃的环境中进行催芽。一天之后就可取出进行播种了。

3、土壤配制

种植黄瓜可选择营养丰富的腐殖土壤，也可用两份菜园土及一份燃烧充分的煤渣进行配制。后期需在土壤中加入一些碎石或腐蚀的松木，以此起到保湿的效果，使水分不易流失。

4、播种

在土壤中挖出一个食指大小的洞，将种子放到2cm的深处，然后覆盖上土壤并为之浇水，浇至土壤湿润即可。大概3天左右的时间，黄瓜就会生根发芽了。

5、肥水供应

黄瓜的肥水供应一般采取小水勤浇和薄肥勤施的原则，防止土壤积水和肥害的产生。在黄瓜的发芽期间，不需要浇水，等出苗之后可适量浇一次水；在黄瓜的生长期，需要每隔3天左右的时间浇一次水；花期尽量不要浇水，可每隔7天左右的时间浇一次水。若是土壤干裂严重，需要提前进行浇水。

6、温度管理

黄瓜喜欢温暖，不耐寒冷，在种植过程中要尽量保持一定的温度。如果温度较低，易引起花打顶或生长过慢等不良症状。在保护地种植过程中，有时也会进行高温焖棚，以控制霜霉病的发生。

7、搭架摘心

黄瓜是以藤蔓的方式生长的，在叶子过长时需要搭建架子，使枝叶沿着架子生长。在黄瓜生长的1个月时间需要进行一次摘心处理，将其顶部的叶子摘除，还要修剪掉一些病枝枯枝，这样可使黄瓜生长得更加旺盛。

8、病虫害防治

黄瓜的病虫害较多，霜霉病、角斑病、白粉病、病毒病、白粉虱、蚜虫等病虫害较易发生，要及时进行综合性防治。

9、适时采收

采收要及时，过早采收产量低，产品达不到标准，而且风味、品质和色泽也不好；过晚采收，不但赘秧，影响产量，而且产品不耐贮藏和运输。黄瓜采收时要轻拿轻放，防止损伤。种植户可一手托住瓜，一手用剪刀将果柄轻轻剪断，果柄留1cm长左右，并拭去果皮上的污物。

冰镇黄瓜的做法和配方

1、食材：黄瓜1根、甜椒1个。调料：盐1小勺、白醋5勺、冰糖3块、蜂蜜1勺、鸡精少许、熟芝麻2勺、干辣椒3个剪段去籽。

2、甜椒洗净后切小块飞水，捞起放凉备用；

3、黄瓜切小段后，像削苹果皮一样削成薄片，黄瓜瓤不用；

4、锅内加入少许水，放入冰糖煮化后关火，加入白醋，盐，蜂蜜，鸡精，熟芝麻，干辣椒段，放凉备用；

5、将甜椒和黄瓜混合，倒入步骤4中，放冰箱腌制即可，20分钟后可吃。保存1天后再吃风味更佳。