云南泡黄瓜的方法

云南泡黄瓜的方法

1、先把买来的小黄瓜尽量多洗几遍，洗干净泥沙和农药残留，把洗好的小黄瓜用盐去一下水分，大约腌制5小时。腌好的小黄瓜拿出晾干。

2、切配料：将姜切片、小米辣椒切片、蒜切蒜片。

3、熬酱汁：将三斤酱油倒入锅内、放入二两醋，这样小黄瓜腌出来才会脆。之后放入两颗八角和适量花椒。酱油开锅后，关火放凉。

4、把晾干的黄瓜放入一个无油无水的盆中，把切好的姜、蒜、辣椒倒入，把凉透的酱油浇上。

5、最后再撒点熟白芝麻。然后用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏一天即可食用。

咸黄瓜的腌制方法

1、先将新鲜的黄瓜用清水洗净，再准备一个尖椒和一块姜。

2、将黄瓜切成小方块，这样吃起来更方便，也腌得更快，再把尖椒切成小段，姜切成宽宽的条。

3、将切好的黄瓜块放进碗中，一次不用做太多，腌太咸就不好吃了。

4、先在碗中放入半勺盐，将黄瓜块搅拌均匀。

5、用盐腌一个小时后，将腌出的水倒掉，将姜片放进碗中。

6、再将切好的尖椒段放进碗中，喜欢吃辣的，可以多放。

7、先在碗中倒入大约一勺醋，自己不太爱吃酸的，所以没多放。

8、再往碗中倒入适量的生抽，使黄瓜都能腌到就好。

9、如果觉得酸，可以往碗中加入半勺白糖，甜甜的，更好吃。

10、用筷子将黄瓜、姜、尖椒等搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱中，大约一个小时后就可以吃了。

黄瓜的做法大全

1、准备食材；在做凉拌黄瓜前，要准备一些必要的食材，首先黄瓜是肯定要准备的，其次还要准备大蒜、盐、醋、酱油，糖，食用油等备用。

2、清洗黄瓜；接下来我们就要把黄瓜清洗干净，有些人喜欢把皮去了，去了皮口味就差了很多，所以带皮一起做，但一定要清洗干净，可以用开水冲洗一下，这样可以取到杀菌的作用。

3、处理黄瓜；黄瓜清洗干净后，我们就要作相应的处理了，先把黄瓜放在案板上，用菜刀把它拍扁，稍用点力，这样拍出的黄瓜更容易入味，然后把拍扁的黄瓜切成三公分左右的段，装盘。

4、加料；黄瓜拍扁切段装盘后，我们可以放入事先准备的盐，醋，酱油，大蒜（注意，这儿的大蒜一定要拍一下，切成蒜末，这样易入味），记得要放一点糖，糖主要是用来提味的。

5、食用油加热；接下来我们把事先准备的食用油放入锅中，点火，烧热，这个过程也很重要，有些人投省事，直接用未加热的食用油进行凉拌，这样拌出来的黄瓜也可以吃，但是口味上就差了很多。

6、浇油；最后一步，把烧熟的食用油浇到装盘的黄瓜上，然后用筷子快速拌动，让各种调料都能均匀入味，这样凉拌黄瓜就做好了，偿一口试试，味道不错哦。

黄瓜的热量高吗

黄瓜的热量不高，每100克只有15大卡的热量。

黄瓜每100克只有15大卡的热量，每100克黄瓜含碳水化合物3.63克，脂肪0.11克，蛋白质0.65克，纤维素0.5克。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

黄瓜中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。

腌拌黄瓜的制作方法

1、前一天晚上准备好材料。

2、黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。（黄瓜片的厚薄要均匀，太厚不容易入味，太薄会失去口感，腌制时间一定要长，把水份充分腌出来，黄瓜的口感才会脆。）

3、腌好后有明显出水。

4、把水份充分挤干。（水份一定要充分挤干，这样口感才会更脆。）

5、加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。（腌的时间越长越入味。）