牛肉炒黄瓜的做法

牛肉炒黄瓜的做法

1、材料：牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油16克，酱油15克，精盐5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黄瓜400克，豆油25克，芝麻面6克。

2、先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下，切得像纸一样薄，再切成约5厘米长，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。

3、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛肉中。

4、黄瓜洗净，去蒂，去皮，每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰，再纵切成两半，去籽后切成细条，厚薄要适中。

5、炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅，把锅拿起转动几下，使油沾满锅面，倒进牛肉片，旺火快炒一分钟，倒入黄瓜条，再炒一会儿，直到黄瓜半熟为止，使黄瓜又嫩又脆，用芝麻面装饰，出锅，即可。

凉拌粉丝黄瓜的美食做法

原料准备：

黄瓜约250克、粉丝50克、香油、酱油、醋、盐、味精、大蒜适量。

制作过程：

1、将粉丝放入碗内，加开水泡发后，用凉水过凉，沥干水分，断成10厘米长的段，放入盘中；

2、将黄瓜洗净，切成细丝，大蒜制成蒜蓉；

3、将黄瓜丝放在粉丝上，加入蒜茸、酱油、精盐、味精、醋、香油，拌匀即成。

黄瓜的种植方法有哪些

1、品种选择

种植黄瓜之前，种植户需选择适宜当地销售的优良品种。黄瓜的品种较多，南方以华南品种种植较多，北方以密刺型黄瓜种植较大，目前无刺水果小黄瓜的种植面积也逐渐增多起来。

2、种子处理

将种子放置到25℃的温水中浸泡6小时左右，冲洗掉种子表面的肮脏物质。然后，取出一块湿布将种子覆盖好，放置到25℃的环境中进行催芽。一天之后就可取出进行播种了。

3、土壤配制

种植黄瓜可选择营养丰富的腐殖土壤，也可用两份菜园土及一份燃烧充分的煤渣进行配制。后期需在土壤中加入一些碎石或腐蚀的松木，以此起到保湿的效果，使水分不易流失。

4、播种

在土壤中挖出一个食指大小的洞，将种子放到2cm的深处，然后覆盖上土壤并为之浇水，浇至土壤湿润即可。大概3天左右的时间，黄瓜就会生根发芽了。

5、肥水供应

黄瓜的肥水供应一般采取小水勤浇和薄肥勤施的原则，防止土壤积水和肥害的产生。在黄瓜的发芽期间，不需要浇水，等出苗之后可适量浇一次水；在黄瓜的生长期，需要每隔3天左右的时间浇一次水；花期尽量不要浇水，可每隔7天左右的时间浇一次水。若是土壤干裂严重，需要提前进行浇水。

6、温度管理

黄瓜喜欢温暖，不耐寒冷，在种植过程中要尽量保持一定的温度。如果温度较低，易引起花打顶或生长过慢等不良症状。在保护地种植过程中，有时也会进行高温焖棚，以控制霜霉病的发生。

7、搭架摘心

黄瓜是以藤蔓的方式生长的，在叶子过长时需要搭建架子，使枝叶沿着架子生长。在黄瓜生长的1个月时间需要进行一次摘心处理，将其顶部的叶子摘除，还要修剪掉一些病枝枯枝，这样可使黄瓜生长得更加旺盛。

8、病虫害防治

黄瓜的病虫害较多，霜霉病、角斑病、白粉病、病毒病、白粉虱、蚜虫等病虫害较易发生，要及时进行综合性防治。

9、适时采收

采收要及时，过早采收产量低，产品达不到标准，而且风味、品质和色泽也不好；过晚采收，不但赘秧，影响产量，而且产品不耐贮藏和运输。黄瓜采收时要轻拿轻放，防止损伤。种植户可一手托住瓜，一手用剪刀将果柄轻轻剪断，果柄留1cm长左右，并拭去果皮上的污物。