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酱黄瓜的腌制方法大全

更新时间: 2026-05-05 00:40:51

酱黄瓜的腌制方法大全

1、做法一:准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤盐淹透后将水挤掉;大蒜7头,切片;姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤;准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤,配料入罐封好,几日后即可食用。

2、做法二:将黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。

3、做法三:黄瓜切成0.5厘米的小片;加入15克盐搅拌好;放在一个有眼的漏网中;上面压重物一天;用蒜末10克,辣椒酱30克,生抽30ml,白糖20克,芝麻香油10ml,凉开水150ml调成酱汁;将黄瓜放入搅拌好即可食。

黄瓜的管理技术

黄瓜的管理技术包括以下三个方面:

1、温度管理:早春栽培的黄瓜前期主要是保温防寒,一般缓苗期前不放风加强夜间防寒,缓苗大约需要7天左右,采取各种措施提高夜温促进缓苗。缓苗后到根瓜坐瓜阶段大约20天,要适当控制温度,防治徒长。

2、肥水管理及中耕:早春栽培地温较低,定植水要适当的小,缓苗后浇缓苗水,浇水后进行中耕,并进行蹲苗。采收根瓜后进行浇水,以后每隔5天浇水一次,浇水最好在晴天早上进行,夏季暴雨忽晴后要浇一次水。浇水后及时通风降低棚内空气湿度。定植至根瓜采收可追肥1至2次,结瓜盛期7至10天一次。磷酸二铵和硝酸铵交替使用,也可用冲施肥随浇水冲施。

3、吊蔓及整枝:黄瓜长到5节时及时吊秧或插架,以后每2至3天绕秧或绑秧一次,并及时去除所有的侧枝和卷须,瓜秧接近棚膜时掐尖。及时打掉下部的病老叶。

扇贝柱炒鸡蛋黄瓜的家常做法

主料:冷冻扇贝丁、黄瓜、鸡蛋

辅料:酱油、葱、姜、盐、白糖

扇贝柱炒鸡蛋黄瓜做法:

1、将冷冻扇贝丁化冻;

2、鸡蛋打散在碗里,放上扇贝后加入适量盐搅拌匀;

3、黄瓜切片,姜、葱切丝;

4、锅烧热,下蛋液炒熟后盛出备用;

5、另起锅,加入一勺油后加入葱、姜爆香;

6、加入适量白糖后加入黄瓜翻炒;

7、加入适量盐和酱油调味;

8、最后在锅中加入加入已经炒好的扇贝和鸡蛋,和黄瓜一起翻炒均匀即可出锅。

豇豆炒黄瓜的家常做法

第一、 豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。

第二、 黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成条。

第三、 红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。

第四、 碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成薄芡。

第五、 豇豆用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。

第六、 锅里放入油加热,油热后放入花椒,红干椒,葱,姜,蒜爆锅。

第七、 随即放入豇豆翻炒,放入少许料酒,蚝油。豇豆炒至七分熟,放入黄瓜翻炒,放入盐。

第八、 黄瓜炒至断生,放入勾兑好的薄欠,芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。


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