大量腌制黄瓜的制作方法

大量腌制黄瓜的制作方法

主料：黄瓜10斤、小青辣椒2斤

配料：盐1斤、酱油2斤、糖6两、姜2两、大蒜5两、味精2两、大料2个

制作方法：

1、把黄瓜切成条或块，青椒去籽切成片，用盐1斤搅拌，淹12小时；

2、用重物把腌好的黄瓜和辣椒中的水份去除；

3、36小时后，取一个干净的盆（不能有水，一定要擦干），把压好的黄瓜放在盆中，把酱油倒入，没过黄瓜；

4、把姜切成大片，蒜拍扁，放入，然后把糖、味精、大料放入搅拌即可。

蒜泥黄瓜的做法

材料：黄瓜、精盐、蒜泥、醋、麻油。

做法：

1、把黄瓜去皮，切成薄片。加入盐，放冰箱里冷置；

2、剁蒜泥；

3、然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，最后放入麻油，搅拌一下即可。

扇贝柱炒鸡蛋黄瓜的家常做法

主料：冷冻扇贝丁、黄瓜、鸡蛋

辅料：酱油、葱、姜、盐、白糖

扇贝柱炒鸡蛋黄瓜做法：

1、将冷冻扇贝丁化冻；

2、鸡蛋打散在碗里，放上扇贝后加入适量盐搅拌匀；

3、黄瓜切片，姜、葱切丝；

4、锅烧热，下蛋液炒熟后盛出备用；

5、另起锅，加入一勺油后加入葱、姜爆香；

6、加入适量白糖后加入黄瓜翻炒；

7、加入适量盐和酱油调味；

8、最后在锅中加入加入已经炒好的扇贝和鸡蛋，和黄瓜一起翻炒均匀即可出锅。