木瓜为什么能催熟柿子

木瓜为什么能催熟柿子

因为成熟的木瓜释放出来的乙烯，乙烯具有催熟的作用。大多水果具有这种作用，像苹果，香蕉等等。

怎么催熟柿子

1、把柿子藏进米缸里。原理是无氧酵解使单宁转化——用米来储藏柿子，柿子它是缺氧的，减少了与外界的氧气接触。无氧状态下它就无氧酵解，柿子里的酶就会产生变化，就将单宁转化了。大米埋过的柿子要放多日才能变软。

2、用白酒擦拭柿子表面。原理是乙醇使单宁转化——用酒精来擦拭柿子表面，乙醇渗入柿子后会将单宁转化，跟柿子藏进大米的原理是差不多的。白酒擦过的柿子放一天可以稍微变软。

催熟柿子最快方法

1、准备一个成熟的苹果或者香蕉，把柿子和熟的苹果或香蕉放在一个篮子里面，放置在阴凉透气的地方，温度如果超过24°，一般四五天时间柿子就可以成熟。原理是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生，达到催熟的目的。

2、按照五比一的比例将石灰和清水放入容器中搅拌，在石灰和清水搅拌所产生的石灰浆尚未沉淀时放入青柿子。一周后，取出青柿子放入清水里，用清洁球擦去青柿子上的石灰浆，然后将青柿子置于篮子上脱水晾干，一天后即可食用。

3、把柿子在白酒里面均匀的滚动，使柿子的每个地方都能沾到白酒。找保鲜膜把柿子包起来，放置三四天左右柿子就会成熟。这是因为白酒有催化和发酵的的作用。

4、找到自己家里的米缸，将青柿子埋入大米中，尽量不要露出柿子，埋的深一点。经过一周之后柿子即可成熟，取出清洗干净就能食用。

怎样催熟柿子

1、柿子可将苹果、梨等水果混合存放在一起保存，水果的果皮会释放乙烯等物质可催熟柿子，

2、平时也可以向没有成熟的柿子喷洒酒精、白酒等物质再将其保存催熟，

3、也可以用保鲜膜等将柿子包裹起，放在阴凉干燥处半个月闷熟即可。