培根的腌制方法是什么

培根的腌制方法是什么

1、用盐腌保存猪肉，传统把腌肉风干以后将腌肉摩擦，在经过一段固定的日期后，加入干盐或盐的混合物、糖和香料。然后再将腌肉留下吊两个星期风干，这样做是为了驱除湿气。腌肉必须于放在一个凉快、干燥、通风环境风干达九个月。中间有需要的话就将腌肉烟熏。

2、如果选择湿制烟肉（如威尔特郡烟肉 Wiltshire bacon），将之浸入盐水二到三天。不过也有以糖水腌制烟肉。烟肉加了蜂蜜腌制，或用来自槭树的槭树糖浆腌制烟肉。现代为了大量生产烟肉使用湿制过程，而另外抽水份出来，并且加入磷酸盐令烟肉加速处理和更加大块。但是，这会牺牲味道。所以烟肉必须然后留下吊为大约两个星期直到它被风干。

3、烟熏是为了使烟肉吸入更多味道和加速腌制的过程。未熏制的烟肉有时是被认作绿色烟肉。熏制的烟肉传统上悬在屋子里，点燃木片将之熏制。使用不同品种的木头（譬如苹果树、山毛榉、樱桃树、山胡桃树或橡木）给被熏制的烟肉不同味道。以低温火熏制烟肉两至三个星期称为冷烟。用一个更高的温度熏制烟肉几天称为热烟。

培根的关于要与别人交流的名言

如果你把快乐告诉一个朋友，你将得到两个快乐。如果你把忧愁向一个朋友倾诉，你将失掉一半忧愁。除了一个真心的朋友之外没有一样药剂是可以通心的。对一个真心的朋友你可传达你的忧愁、欢悦、恐惧、希望、疑忌、谏诤以及任何压在你心上的事情。一个人从另一个人的诤言中所得来的光明比从他自己的理解力、判断力中所得出的光明更是干净纯粹……最能保人心神之健康的预防药就是朋友的忠言和规谏。友谊的主要效用之一，就是使人心愤怨和抑屈之气得以宣泄释放.在读书的时候,我们与智者交谈。在生活的事务中，我们通常都是与愚人交谈。

培根的理想名言

幸运最能发现罪恶；而厄运最能发现美德。

幸运并非没有恐惧和烦恼；厄运并非没有安慰与希望。

毫无理想而又优柔寡断是一种可悲的心理。

好的运气令人羡慕，而战胜厄运则更令人惊叹。

灰心生失望，失望生动摇，动摇生失败。

包菜煸培根的做法

1、材料：包菜一小颗，培根片2片，辣椒干3个，大蒜头3个，花椒5-10颗，盐适量，蒸鱼豉油5ml。

2、大蒜头用刀板拍碎，辣椒干剪成段状，培根切小块。

3、将包菜去根，叶子撕下来，每一片都清洗干净，撕成小块，沥干水分。

4、起油锅，放少量油，下培根片爆香盛起。

5、放入一小勺熬好的猪油，没有可以不放。

6、将大蒜头、辣椒干和花椒放入爆香。

7、下包菜，不断翻炒。

8、待菜叶开始变软，放入炒好的培根，继续大火翻炒几下。

9、放少许盐淋上蒸鱼豉油，炒匀，装盘即可。