凉拌裙带菜的做法

凉拌裙带菜的做法

1、用料：裙带菜、辣油、熟芝麻、蒜末（多一些）、味极鲜、盐、糖、醋、香油、米椒。

2、干裙带菜泡水30分钟，泡开。

3、洗几遍控干水。

4、水开后下锅焯水3分钟。

5、捞出，沥水。

6、沥水的裙带菜，稍稍挤一下水分。

7、调碗汁：糖，盐，醋，味极鲜，香油，生蒜末（蒜末多一点，一部分生蒜末调碗汁，一部分炸蒜油）这里的调味料比例按照个人口味，糖醋一般是1：2的比例，其他按照个人口味加，口轻口重每家也不一样。

8、把碗汁倒进去，加入适量辣油，拌匀。

9、炸蒜油，小火，蒜末微黄关火。

10、蒜油和辣椒圈泼进去，拌匀。

11、再撒入些熟白芝麻，拌匀即可。

凉拌裙带菜怎么做好吃

材料：盐渍裙带200克、葱、青红椒各适量调料：盐5克、鱼酿酱油2大勺、陈醋1大勺、鱼露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺。

步骤：

1、将盐渍裙带菜放水中浸泡10分钟，洗掉海盐和沙子；

2、挤干水分后切散；

3、加入盐5克、鱼酿酱油2大勺、陈醋1大勺、鱼露1小勺、香油1小勺、辣椒油3大勺；

4、充分搅拌均匀后装盘即可，可以撒上葱白丝进行点缀。

凉拌裙带菜

1、主料：裙带菜茎200克。

2、辅料：大蒜适量、味极鲜适量、蚝油适量、食盐适量、芝麻少许、醋适量。

3、把裙带菜洗净，取其茎，斜切成丝。

4、锅里加水烧开，放入裙带菜丝焯水。

5、大蒜捣成蒜泥。

6、焯水后的裙带丝捞出放凉后放入盆中，倒入蒜泥，再倒入适量醋、味极鲜、蚝油。

7、最后放盐和味精搅匀。

8、装盘，再撒上小许芝麻，上桌即可。

凉拌裙带菜要开水烫吗

1、要。

2、要想制作凉拌裙带菜，除了浸泡之外还需要进行焯水工作，要是不焯水的话，裙带菜会有一股子腥味，吃起来口感不佳，而焯水之就能将腥味去除，一般焯水时间不用太长，在沸水下焯2分钟左右就可以了。

3、裙带菜焯水比较简单，将它清洗干净后切块，放到清水中浸泡10分钟，然后放到沸水中炒2分钟，再捞出来过凉水冷却，接着加自己喜欢的调料进行搅拌就可以食用了。