马氏体不锈钢能做餐具吗

马氏体不锈钢能做餐具吗

不能。马氏体不锈钢，含镍很少，高温下不稳定，一般用来做餐刀，菜刀等，不适合做餐具。奥氏体不锈钢，如304，性质非常稳定，而且没有回火脆性，适合做高温餐具。奥氏体不锈钢，是指在常温下具有奥氏体组织的不锈钢。钢中含Cr约18%、Ni8%~25%、C约0.1%时，具有稳定的奥氏体组织。

马氏体不锈钢：通过热处理可以调整其力学性能的不锈钢，通俗地说，是一类可硬化的不锈钢。典型牌号为Cr13型，如2Cr13 ,3Cr13 ,4Cr13等。淬火后硬度较高，不同回火温度具有不同强韧性组合，主要用于蒸汽轮机叶片、外科手术器械。根据化学成分的差异，马氏体不锈钢可分为马氏体铬钢和马氏体铬镍钢两类。根据组织和强化机理的不同，还可分为马氏体不锈钢、马氏体和半奥氏体（或半马氏体）沉淀硬化不锈钢以及马氏体时效不锈钢等。

马氏体的组成类型

最常见的马氏体组成类型有两种，分别是板条马氏体和片状马氏体，具体特征如下：

板条马氏体：主要由中低碳钢淬火获得，由许多束尺寸大致相同，近似平行排列的细板条组成的组织，各束板条之间角度比较大，亚结构为位错，所以也叫位错马氏体，显微镜下观察其特征为由大致平行的各个半条束群构成。

片状马氏体：主要出现在中、高碳钢淬火组织中，呈竹叶或凸透镜状，针叶一般限制在原奥氏体晶粒之内，针叶之间互成60度或120度角，亚结构为孪晶，所以也叫孪晶马氏体，显微特征为针片状。

除了上述两大类马氏体外，还有蝶状、箭状等特殊形态的马氏体。

什么叫做马氏体

马氏体是黑色金属材料的一种组织名称，是碳在α-Fe中的过饱和固溶体，最先由德国冶金学家Adolf Martens于19世纪90年代在一种硬矿物中发现。马氏体的三维组织形态通常有片状或者板条状，但是在金相观察中通常表现为针状，这也是为什么在一些地方通常描述为针状的原因。马氏体的晶体结构为体心四方结构，中高碳钢中加速冷却通常能够获得这种组织。高的强度和硬度是钢中马氏体的主要特征之一。