什么是芝麻蕉

什么是芝麻蕉

芝麻蕉是香蕉中的佳品。其果形略小，弯曲，肥满。成熟后果皮呈杏黄色，皮表有褐色的芝麻点。果肉黄白色，比一般香蕉更香甜润滑。芝麻蕉是一种小品种的香蕉，一般只有十五六厘米长，7到10个果实形成一串，因为上面有芝麻状的小点儿，所以被称为芝麻蕉。但必须要注意的是，现在大多数人误把一般香蕉上的黑斑当成是芝麻蕉的标志。

芝麻蕉如何做

1、材料：普通面粉500克、鸡蛋2个、黑芝麻15克、南乳3块、玉米油50克。

2、做法：小火炒香黑芝麻，放凉备用；从200克清水中取适量倒进南乳中，用勺子将南乳压成糊状备用。

3、将所有材料倒进盆中，揉成光滑的面团，醒发30分钟以上。

4、把面团分成4份，案板上撒薄面，取一份面团，用擀面杖尽量擀薄，面擀得越薄，炸出来的蕉叶越酥脆。

5、裁掉边缘，整理成长方形的面片，用刀或者刮板切成小块的长方形。

6、取一块小面片，在中间均匀划三刀，两头不要划断。

7、切好的面片，拿着一头从最中间的切口穿过去，稍向两边拉平即可；

8、将擀好的面片直接用饼干模具压出来即可。

9、锅里放油，烧至八成热，放进蕉叶生胚，大火炸半分钟定型后转小火，炸2-3分钟(炸的时间根据蕉叶的厚薄程度来调整），炸至颜色微黄就可以捞起来了。

10、放凉后，重新把油烧至八成热，放进炸了一次的蕉叶复炸半分钟即可。

11、捞出蕉叶，沥油，放厨房纸上吸油，冷却后即可食用，充分冷却以后会更酥脆。用密封罐装起来保存。

芝麻蕉和香蕉的区别是什么

1、颜色区别：芝麻蕉成熟后果皮呈杏黄色，皮表有褐色的芝麻点；果肉黄白色。香蕉未成熟时为青色，成熟后转为黄色，并带有褐色，并带有褐斑点，果肉呈黄白色。

2、外形区别：芝麻蕉一般只有十五六厘米长，7—10个果实形成一串，上面有芝麻状的小点儿，称为正宗的芝麻蕉。香蕉从外表上看呈弯曲状象月牙儿且果柄短，一般果皮上有5到6个棱边。

3、味道区别：芝麻蕉可以理解为果形略小，弯曲，肥满；芝麻蕉的味道香甜润滑。香蕉一般香气比较浓，味道甜美且肉质较为细腻。