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白菜猪肉馅饺子的做法

更新时间: 2026-05-02 15:08:02

白菜猪肉馅饺子的做法

1、主料:猪肉500克、白菜450克。

2、辅料:饺子皮500克。

3、做法:

(1)猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉。

(2)肉末中加入10毫升盐。

(3)加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌匀。

(4)分次加入250毫升的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。

(5)直至肉末起胶,放入冰箱冷藏。

(6)大白菜切碎,加入10毫升盐拌匀,静置15分钟。

(7)挤去多余水分。

(8)加入10毫升麻油,拌匀。

(9)与肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用。

(10)取一块饺子皮,中间放入一勺大白菜猪肉馅。

(11)捏成饺子。

(12)依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。

(13)饺子做好,如果不是当时吃的,就封上保鲜袋放冰箱冷冻。

(14)平底锅抹一层薄油,排进饺子,中火煎至饺子定型。

(15)沿着锅边,倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤匙生粉加10汤匙清水),没过饺子一半。(或者是面粉水也可以)

(16)盖上盖子中小火煮至生粉水将干,打开盖子,撒上芝麻,转中大火煎至水分干透,底部香脆即可。

驴肉馅饺子的做法

大年初一吃饺子,驴肉馅饺子鲜美多汁。朋友圈一发,朋友们都在问驴肉馅儿怎么调制的鲜美多汁味道好。我一直采用一下老妈的制作方法,今天闲下来给大家编辑一下。

驴肉洗净去筋膜,切小块剁肉馅儿。

肉馅剁好了,呈现肉糜状态。

把料水配料放入锅中,加两碗水煮开,捞出配料,把熬好的料水晾凉备用。

在肉馅里加入调料(白胡椒粉+十三香、生抽+蚝油+酱香酱油+蚝油+白糖+姜粉+食盐),朝一个方向搅拌均匀。分次加入晾凉的料水,继续搅拌直稀薄状态,再加入香油和花生油搅拌,静置两个小时以上备用。

包饺子之前可以加入洋葱碎、大葱碎,味道很鲜美。

饺子包好了。

豆角猪肉馅饺子的做法

主料:五花肉700g、豇豆800g、面粉800g、鸡蛋1个;

调料:花生油30ml、食盐8g、酱油10ml、葱15g、姜10g、五香粉5g。

步骤:

猪五花肉、葱、姜分别切成末;和肉馅一起放入容器中加入剩余的调料,顺着一个方向搅打上劲;豆角洗净,放入开水中焯水盛出备用;焯好水的豆角切碎,放入调好的肉馅中搅拌均匀;面粉放入盆中,打入一枚鸡蛋,加清水揉成面团至三光;揉好的面盖上湿龙醒10分钟,再揉至三光;揉好的面下剂子擀成饺子皮包成饺子;入锅中煮熟即可。

酸菜猪肉馅饺子的做法

1、面粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着。面和的要软一些,所谓软面饺子硬面汤,太硬,煮的时候容易开口。

2、准备好猪肉馅,葱 姜去皮洗净切碎,猪肉馅加入老汤、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉、酱油沿一个方向搅拌均匀,再加入油搅拌均匀;加入猪油更香哦!没有老汤兑一点水也是可以的。

3、买来的翠花酸菜,反复清洗干净,切碎,加入肉馅中,搅拌均匀,饧好的面团取出,将面团揉成长条,按照自己喜欢的大小揪面剂子,擀成饺子皮,然后包饺子。

4、锅中加入适量的水,水开后下入饺子,注意别粘连,煮开浇冷水,再煮开再浇冷水,第三次煮开即可捞出,饺子煮的恰到好处,出锅装盘。


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