白萝卜肉馅饺子的做法

白萝卜肉馅饺子的做法

1、主料：猪肉500g、白萝卜300g、鸡蛋1个。

2、调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量。

3、准备猪肉和 白萝卜一个，洗干净备用。

4、把白萝卜用檫丝器檫成丝。

5、上锅烧水，等水开了把檫好的白萝卜丝放进去焯一下。

6、白萝卜丝焯好后，放入凉水里泡一会，这样可以很好的去除萝卜的异味。

7、把猪肉加上生姜一起剁成肉馅 ，放在碗里加上调料。

8、最后在加上一个鸡蛋，搅拌起来 ，要朝着一个方向搅拌。

9、把泡好的萝卜丝用手把水分拧干。

10、把白萝卜丝剁碎，加在肉馅里 ，加上饺子馅调料搅拌起来。

11、取饺子皮，把拌好的馅料放进去。

12、把饺子皮的所有边缘扭起来，一个漂亮的饺子就好了。

13、上锅烧水，等水开了加入包好的饺子，一般煮开就好了。

豆角猪肉馅饺子的做法

主料：五花肉700g、豇豆800g、面粉800g、鸡蛋1个；

调料：花生油30ml、食盐8g、酱油10ml、葱15g、姜10g、五香粉5g。

步骤：

猪五花肉、葱、姜分别切成末；和肉馅一起放入容器中加入剩余的调料，顺着一个方向搅打上劲；豆角洗净，放入开水中焯水盛出备用；焯好水的豆角切碎，放入调好的肉馅中搅拌均匀；面粉放入盆中，打入一枚鸡蛋，加清水揉成面团至三光；揉好的面盖上湿龙醒10分钟，再揉至三光；揉好的面下剂子擀成饺子皮包成饺子；入锅中煮熟即可。

白菜猪肉馅饺子的做法

1、主料：猪肉500克、白菜450克。

2、辅料：饺子皮500克。

3、做法：

（1）猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。

（2）肉末中加入10毫升盐。

（3）加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌匀。

（4）分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。

（5）直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。

（6）大白菜切碎，加入10毫升盐拌匀，静置15分钟。

（7）挤去多余水分。

（8）加入10毫升麻油，拌匀。

（9）与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。

（10）取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。

（11）捏成饺子。

（12）依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。

（13）饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻。

（14）平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型。

（15）沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。（或者是面粉水也可以）

（16）盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可。