酸菜肉馅饺子的做法

酸菜肉馅饺子的做法

1、将腌好的酸菜用水多洗几遍，切碎，和肉馅一起放入盆中，加入盐、花椒面、味精、酱油，在锅中将一勺油烧开，加入葱花，倒入盆中，一起沿着一个方向均匀搅拌。酸菜馅和好待用。

2、用面粉和成面团，饧大约10分钟，将面团揉成圆调状，揪成均匀大小的剂子。

3、把面剂子按扁，擀成饺子皮，在饺子皮中打入酸菜馅，将皮往中间捏紧，饺子就包好了。

莲菜猪肉馅饺子的做法

莲菜猪肉馅饺子的做法如下：

1、将香菇用温水泡上。

2、将猪肉和生姜片放入料理机打碎。

3、把打好的肉泥放入到碗中加入盐、胡椒粉、味极鲜、老抽、蚝油搅拌。

4、把香菇和白菜放入到肉馅中搅拌，饺子馅就完成了。

5、只需要将饺子包好煮熟就可以吃了。

白菜猪肉馅饺子的做法

1、主料：猪肉500克、白菜450克。

2、辅料：饺子皮500克。

3、做法：

（1）猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。

（2）肉末中加入10毫升盐。

（3）加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌匀。

（4）分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。

（5）直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。

（6）大白菜切碎，加入10毫升盐拌匀，静置15分钟。

（7）挤去多余水分。

（8）加入10毫升麻油，拌匀。

（9）与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用。

（10）取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅。

（11）捏成饺子。

（12）依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。

（13）饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻。

（14）平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型。

（15）沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。（或者是面粉水也可以）

（16）盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可。

干豆角肉馅饺子的做法

1、把干豆角泡在温水中，清洗并挤出水，再把干豆角切成小段，清洗后，将葱切成葱花，准备适量的猪肉馅。

2、在锅中加入适量的食用油，加热，加入猪肉馅，同时加些盐，然后用小火炒。 当猪肉馅略带白色时，关火加入切碎的葱；

3、然后加入酱油，蚝油和香油，十三香翻炒均匀，放入切丁的豆角，拌匀，饺子馅准备好了，饺子皮准备好了，我懒洋洋地买了；

4、准备一碗水，用手将饺子皮的边缘弄湿，放入一汤匙的馅中，然后捏住嘴，使饺子形成。 请按照这种方法将所有饺子包好；

5、在锅中添上水，将水烧开，滚开的时候，下入饺子，开始煮饺子，将饺子煮至完全变熟后，捞出来，控水，蘸料便可吃。

蘑菇肉馅饺子的做法

1、猪肉洗净切块，放入料理机种，切碎备用。

2、切好的肉碎，加入适量清水，搅打，大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。

3、肉顺方向搅打，感觉有弹力而且蓬松的时候，即可。

4、蘑菇撕片洗净备用。

5、开水，放入蘑菇片焯熟，取掉异味。捞出放冷水中冲一下。

6、将过凉的蘑菇沥水后备用。

7、放入料理机中。

8、将蘑菇切碎备用。

9、将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合在一起。

10、加入食盐、生姜汁、酱油、生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、味精和十三香

11、搅打均匀备用。

12、也可选择从市场上买现成的饺皮

13、取一张面皮放在手中，放入适量肉馅。

14、用两个拇指捏紧前面其他手指护住后面，挤成饺子，这样制作出来的饺子可以多放馅，粘合处又不至于面皮太厚。

15、将所有的饺子包好备用。

16、锅内加入清水，烧开。

17、下入饺子煮，煮饺子的时候，前两次添加凉水的时候，盖着盖子煮，最后一次敞开锅煮，既可以啦。