家常烤牛肉的制作方法

家常烤牛肉的制作方法

1、食材：牛肉适量。

2、把牛肉切成厚厚的薄片，加入一勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，两勺烤肉料，一勺淀粉，拌匀腌制10分钟。

3、平底锅刷油，放牛肉，煎至两面金黄，来点葱花，小辣椒就完成了。

4、牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。

素牛肉的制作方法

1、将豆油皮用温水洗软，将盐、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜汤调成味汁；

2、将豆皮铺平在白净布上，铺一层抹一层调味汁，隔3层涂一次食用色素，叠数层后，将其卷紧成圆棒形，用纱布包紧，竹片夹好，用绳捆紧；

3、上笼用旺火蒸1小时，出笼晾凉，剥去包布，切片装碟，淋香油，撒上椒盐、辣椒粉即可。

咸菜牛肉的制作方法

1、主料：牛肉(肥瘦)250克 腌雪里蕻250克；辅料：辣椒(红、尖、干)10克 辣椒(青、尖)15克；

2、调料：味精2克、老抽15克、香油10克、小葱10克、胡椒粉2克、大蒜(白皮)5克、料酒15克、白砂糖10克、盐5克、花生油30克；

3、做法：（1）先将咸芥梗用清水泡30分钟或1小时；泡过的咸芥梗洗干净，斜切成片，控去水分；牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1小时，即成腌牛肉片；炒锅用中火烧热，下油少许，放咸菜梗炒至熟透，取出；

（2）把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁；炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油；再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放咸菜、牛肉、葱段，煸炒；再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。咸菜炒牛肉制作提示因有牛肉片滑油过程，需准备花生油500克。

韩式烤牛肉的制作方法

1、肥瘦相间的牛肋条肉切成小块，大小以方便入口为佳；

2、梨去皮切块，洋葱切块；

3、葱姜蒜略切碎；

4、将梨、洋葱、葱姜蒜放进料理机的搅拌缸；

5、加入米酒；

6、加入酱油；

7、加入糖稀；

8、用搅拌棒打成泥，成腌料；

9、把腌料倒进牛肉中；

10、搅拌均匀，多搅一会儿，让牛肉更入味；

11、盖上保鲜膜，放进冰箱腌制5小时以上，最好过夜；

12、将牛肉和腌料分开；

13、起炒锅，加入1大勺食用油，热锅凉油下入牛肉块煸炒至变色；

14、加入全部腌牛肉的腌料；

15、搅拌均匀，大火煮开；

16、煮至汤汁被牛肉全部吸收，关火；

17、另起煎锅，不要加油，烧至滚热后改小火，逐块儿下入牛肉；

18、立即翻面，至牛肉上下表面起一层脆脆的烧烤焦斑即可。