如何炸花椒油

如何炸花椒油

1、将材料准备好，姜去皮切片；

2、花椒放水中洗净捞出，放案板上控水备用；

3、将油倒入锅中，开小火，花椒姜片也放入锅中，慢慢熬制，中途搅拌；

4、当花椒颜色变深，搅拌时感觉颗粒变脆时关火；

5、晾凉后，花椒姜片捞出，花椒油就做好了。

炸花椒油的正确做法

1、先将干麻椒洗净，放入到开水中浸泡3分钟，然后沥干水分，风干后备用。

2、锅底放入菜籽油，烧到8层热时，放入洋葱、大蒜炸香，然后捞出，关火。

3、接着将油温降到6成热时，放入麻椒、香叶、桂皮，盖住锅盖，5小时以后，花椒油就做好了。

炸花椒油秘方

1、在制作美味的花椒油之前首先得准备一口干净的锅，这时往锅里倒入500毫升的花生油（也可以用菜籽油或者芝麻油来顶替）。

2、接着往锅里加入适量洗干净的草果,八角,肉蔻,山奈,桂皮,香叶,再用小火加热，慢慢将这些食材炸香。等待锅中出现小气泡的时候，加入适量的姜片,葱段，看到姜片,葱段边缘炸至稍微发黄时加入洗干净的花椒50克。等花椒在锅中炸了十秒左右之后立刻关火，先不要倒出，用油的余温可以继续将花椒炸的又麻又香。

3、最后等油温冷却之后，取一个干净的漏网，再取一个干净的大盆，将锅中的油往漏网中倒入，千万不要将香料渣子倒进盆中了。然后将花椒油倒入一个干净的玻璃瓶中密封保存起来，在想吃的时候或者拿来拌面的时候取出一茶匙非常的美味。

4、注意炸花椒油一定要全过程都嘚小火慢炸，这样炸出来的花椒油才又香又麻。