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蒸烫面春饼的做法

更新时间: 2026-05-04 22:15:28

蒸烫面春饼的做法

1、面粉放入盆中,加入适量的盐,搅匀。

2、加入开水,搅匀,慢慢揉成光滑的面团,加盖,醒发半小时。

3、取出,分成大小相同的剂子,每一个剂子卷起来,按扁成圆形,上面抹层油后,加盖另一张,成双成对,用擀面杖将叠在一起的二张慢慢擀开,擀好后再擀其它的面胚,记得表面抹油。

4、放入碟子里,我试了下,即使二张一起擀,也能分开的,所以,尽量擀薄擀大点,入蒸锅蒸20分钟后取出。

5、在蒸的时间里,准备其它的配菜,将其炒好即可。

6、蒸好了,揭开来,一点也不厚,取其中一张,好薄,放入适量的配菜卷起,即可开吃。

饺子皮做春饼的做法

春卷,又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地,在江南等地尤盛。在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外,常用于待客。今天就给大家分享一个做春卷的小方法,饺子皮做春卷,简单方便,有兴趣不妨试一试

市面上买现成的饺子皮,大小都一样

去适量食用油,用刷子一张一张的在饺子皮上刷油

然后一次取四五张摞在一起,用擀面棍擀匀,注意不要太用力,慢一点,擀出来的饼皮均匀,没有漏洞

装进盘子里面放入蒸锅里面蒸10分钟

出锅后一张一张揭开即可

根据自己喜好,加入蔬菜或者肉类包裹好久可以享用了

蒸春饼的做法

1、用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团,醒30分钟。

2、醒好的面切出一条搓成长圆形,揪成合适的剂子。

3、取一块剂子,尽量擀薄一些,多放些扑面。

4、锅中水烧开转小火后,把擀好的第一张饼放在蒸屉上,加盖。

5、随后擀好一张饼,打开锅盖,放进去第二张饼,再盖上锅盖,这样依次把擀好的饼都叠放在一起,直到最后一张饼做完,盖上锅盖,大火5分钟后着火。

6、蒸好的薄饼取出扣在盘子里或面板上。

7、一张一张的慢慢揭开。看看这张饼,是不是很薄,还能看到饼后的手指呢。

传统春饼的做法,

烫面:1. 制作春饼时,面粉与热水的比例应为5:3。2. 先将面粉倒入盆中,然后一手持筷不断顺一个方向搅拌,一手缓缓倒入热水,面粉会随着热水的注入慢慢变成小块或小片,这时继续不断搅拌,直到热水完全倒入。3. 用筷子沿盆边搅拌,将外圈的散粉充分与结块的面粉混合均匀。4. 将面盆静置片刻,使面粉温度下降至手可接触操作的温度。

和面:1. 将面盆中的大小面块用手反复按压,使其充分揉和在一起,直到盆中没有剩余的散粉及面块,和成一个较大的面团。2. 刚刚和好的面团韧性较大,不易擀制,需放在面盆中,上面再盖一块浸湿的屉布(防止面团表面风干变硬),然后静置30分钟。

擀面饼:1. 将饧好的面团用手在案板上搓成长条状,粗细约与擀面杖一般即可。2. 用手将面团条揪成小剂子,同饺子皮的剂子类似,但要稍大,每个约重50g。3. 将小剂子揉圆,用手按扁,上面撒入少许薄面,抹平后再掸去多余的薄面。4. 用刷子蘸少许油在按扁的剂子上刷一下,然后将剂子两两重叠,并再次用手压一下。5. 按照上下、左右的方向将剂子擀开,并适时旋转面饼,直至擀成一张薄厚均匀较圆的小饼(直径约15cm、厚约1.5mm)。

烙春饼:1. 饼铛中不用放油,用小火慢慢加热。千万不要急功近利,直接用大火加热饼铛,让饼铛底逐步均匀受热,并慢慢升温才是成功的关键。饼铛的温度也不宜过高,用手放在上面感觉暖暖的就可以了。2. 将擀好的春饼托入手中,然后使其轻轻滑入铛中,烙2分钟,注意观察春饼表面变化,待其颜色开始慢慢变透明,并已受热鼓起,再将春饼翻面继续烙制2分钟即可出锅。3. 趁热沿春饼边缘将2片面饼小心地揭开,再摊平放置。


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