尖椒炒鸡蛋

尖椒炒鸡蛋

尖椒炒鸡蛋是一道色香味俱全的菜，属于川菜系。它的具体做法如下：

材料：青椒、鸡蛋、盐、白糖、味精。

方法步骤：

青椒洗净，去蒂和籽，切成横条；鸡蛋打散，加入一汤勺水和适量盐；油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块；盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀即可关火。

尖椒炒鸡蛋的简单步骤

1、准备好一定要是细长的尖椒，鸡蛋要新鲜的。

2、尖椒斜着切成这样的菱形，鸡蛋加点盐搅拌好备用。

3、锅里放入油，烧到七八分热的时候，加入切好的尖椒翻炒。

4、等尖椒差不多快要熟了的时候，再加入打散的蛋液，直接浇到尖椒上面。

5、待鸡蛋也差不多熟了之后，再加入适量的盐和鸡精，翻炒几下就可以出锅了。

6、这时候，火要调的小一些，因为鸡蛋很容易熟，熟了之后会容易焦掉。

7、香喷喷的尖椒炒鸡蛋就做好咯，很下饭的，要是能再来一块煎饼就更好了。

尖椒炒鸡蛋做法

1、食材准备：

新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。

2、制作方法：

（1）把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

（2）锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

（3）往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

尖椒炒鸡蛋的家常做法

1、食材：新鲜青椒150克，鸡蛋3个，豆油60克，精盐、香油、葱花各适量。

2、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

3、锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

4、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。