琵琶腿怎么做好吃又简单

琵琶腿怎么做好吃又简单

1、主料：琵琶腿5个。

2、辅料：姜片1片；淀粉少许；葱花适量；玉米油25毫升；料酒10克；清水适量；糖1-2勺；老抽15克；盐1-2勺；鸡精少许。

3、琵琶腿用冷水浸泡1小时左右。然后冲洗干净。两面各划两刀。

4、放入锅里，倒入清水没过琵琶腿，盖上锅盖，开大火烧开，焯水。

5、烧开后关火，用冷水冲洗干净，沥干水分。姜片一片。

6、干净无水不粘锅，倒入玉米油，放入姜片，然后开大火。将油烧热。

7、放入琵琶腿，翻炒。煎两面金黄。

8、然后加入老抽。翻炒让鸡腿上色。

9、上色后，倒入清水，没过鸡腿，盖上锅盖大火煮开。

10、煮开后倒入料酒，搅匀。去腥。

11、然后加糖，提鲜。中和咸味。搅匀后继续中大火炖。

12、炖煮10分钟后，加盐调味，搅匀继续炖。

13、继续炖15-20分钟，炖到鸡腿软烂，加入一点点鸡精，也可以不加。提鲜。然后转大火收汁。

14、汤汁变少后，将鸡腿夹入盘中。

冷冻琵琶腿怎么做好吃

用料：鸡腿6个、葱1根、姜20克、蒜五瓣、料酒15克、盐3克、生抽15克、老抽10克、五香粉1小勺、蚝油10克、白芝麻少许。

1、鸡腿洗净，沥干，放盆里。葱、姜、蒜切碎。

2、加入葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油抓匀。

3、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制4小时。

4、烤箱220度预热。

5、将鸡腿摆在铺了锡纸的烤盘上。

6、送入烤箱，220度，烤15分钟。然后拿出来翻面，刷油，撒白芝麻，再烤15分钟即可。

琵琶腿怎么做好吃

1、琵琶腿2个，味极鲜2勺，蚝油1勺，老抽1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，椒盐粉1勺，盐一勺。

2、将琵琶腿反复洗净，表面划几刀方便入味儿。

3、加入葱丝，姜丝，很好的去腥。

4、加入蚝油，料酒，味极鲜和老抽，老抽的用处是上色，如果喜欢吃看起来清淡一些的就不用放老抽。

5、加入椒盐粉，黑胡椒粉和盐，用料根据自己口味即可。

6、戴手套抓匀，腌制2-3小时，如果时间紧张，也至少要腌制1小时，中途帮助鸡腿按摩几次。

7、腌好的鸡腿放入蒸箱的盘中，腌制的调料也一同倒进去。

8、选择纯蒸模式，25分钟即可。

9、出炉，表面装饰香葱碎和辣椒碎即可。